蒸包子，牢记“3窍门”，包子蒸好个个饱满暄软，比买的都好吃

一年四季中，包子都很畅销，尤其在冬天，包子更是招人喜欢，街边的一家包子铺，没有门面，只有一辆三轮车架着蒸笼，看上去没什么排场，但因为包子做的好吃，每天都有人围着买，生意非常好，一元一个，算是比较便宜的，不过从口味上来说，我还是更喜欢自己做的吃。

对于蒸包子，现在我觉得挺简单的，可追溯到几年前，我还是个外行，有时做的好，有时做的烂，对比好坏，做好的次数并不多，出现这种情况，那都是因为没有掌握诀窍，只会一味蛮干，其实蒸包子也有技巧，懂得了这些便能少走弯路，次次都可以做成功。

蒸包子不懂技巧可不行！分享经验：蒸包子，牢记“3窍门”，包子蒸好个个饱满暄软，比买的都好吃！那么具体怎么做呢，首先给大家分享一下3点窍门是什么？牢牢记住并掌握，保准你也能次次做成功。

第一点：坚决不能把酵母粉放得太少

想要包子做成功，发面是重中之重，如果面团都发不起来，想做成包子比登天都难，而想要面发成功，则需要酵母粉发挥作用。现在我们做发面面食，一般都会用酵母来发面，这样做省事省力，比较容易做成功，只要掌握好酵母粉和面粉的比例就好。

如果酵母粉放得太少，面团怎么也发不起来，正确的配比才能发面，酵母粉的包装袋上有比例说明，严格按照这个比例来就好了，比如500克的面粉，用5克的酵母即可。另外冬天发面，酵母粉可以适当增加一两克，发面更容易成功。

那么酵母粉放得太多会出现什么情况？如果你是新手的话，酵母粉多放更容易将面团发好，不过有一个缺点就是做好的面食味道不怎么好，会有一股浓浓的酵母味儿，所以从没有做成功的朋友，可以先多放酵母粉体验一下，慢慢熟练后，再搭配最佳比例操作。

还有酵母粉多放之后，不会出现酸味，它和老面发面不同，所以不需要额外加碱面。

第二点：面团发好后不要直接包包子，也不要包好直接蒸

面团发酵成两倍大后，要给案板上撒干面粉，防止面团粘在案板上，手上也要拍上干面粉防粘，然后用力反复揉搓面团，让面团变成原来的大小，再继续揉搓，面团增加了筋性，包子做出来口感更好。在揉搓面团的时候，记得不要给面团里加大量面粉，不然二次发酵不容易。

有些朋友怕包子蒸不好，就直接把发好的面团做成包子，不能这样做，必须要揉成原来的大小，再做包子胚。

包子做好后，不能直接上锅蒸，还要多做二次发酵这一步，将包子放进蒸锅，盖上盖子等待二十分钟左右，时间不那么死，只要包子明显有些变大，重量减轻了，说明二次醒发可以停止。

第三点：包子蒸好了之后不要着急开锅盖

这一点不少人爱出错，包子蒸好了，急忙要看成果，结果第一时间打开锅盖后，包子塌陷了，看起来很丑，所以蒸好后关火，要等待五分钟，时间到后，才能将锅盖揭开。另外家里蒸包子，最好冷水上锅蒸，大火蒸到水开上汽后，再继续大火蒸二十分钟就好，关火后焖上五分钟。

蒸包子，牢记“3窍门”，包子蒸好个个饱满暄软，比买的都好吃！大家都学会了吗？牢牢掌握以上3点窍门，保准你能做成功，快动手试试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。