【黄梅年味】程俊||儿时做糖粑之——冻米
母亲每年很早就开始忙年了。大雪前后，选个晴好的天，母亲把坛子里储存的糯米取出来，淘洗干净，放在木盆里浸泡，大概要浸泡一天一夜，待到糯米发胖的时候，到阁楼上把那只蒸糯米的甑拿下来，拿到门口的水塘里洗净，甑是木头做的，圆柱形，上面有盖，样子像水桶，但它又不同于水桶，它没有水桶上面的提手，而且底部还有缝隙。记忆中那甑似乎除了蒸糯米，几乎没用别的用处，因为平时母亲几乎就没有用过它。
蒸糯米的那天，我这只一向爱赖床的懒猫，也会早早起床，兴奋地跟着大人跑前跑后，帮着抱劈柴，烧火，拿母亲的话说，只不过是想点糯米饭罢了。说起糯米饭，那倒真的是稀罕物，因为那年月队里分的糯米非常有限，家里除了过年做冻米或糯米果儿会用到，亦或者外公、外婆这类的重量级客人来，家里煮点糯米饭待客，其它的时候，是根本看不到的。要是听说哪家里吃了一顿糯米饭，就感觉是一件非常了不得的事，羡慕得不行，也只有每年冻米的时候，才会吃到。所以每年冻米的时候，我这只馋猫是不会放过这个机会的。
奶奶照例会把那口大铁锅烧大半锅水，等水开了，就把甑放到锅里，母亲把淘洗干净的糯米，倒入饭甑扒平，用一根又粗又长的竹筷子，戳几个眼，然后盖上盖子，余下的事就交给烧火的奶奶了。我围着灶脚转，时不时还用火钳去灶里捅一下，想把火弄旺一点，让糯米快点蒸熟，哪知适得其反，被我捅的火反而小了，奶奶故意支开我，叫我到外面玩一会儿，说等下饭熟了喊我。也许是火烧不旺的失落，也许是等得无趣，我就到外面找伙伴玩去了。
好玩是孩子的天性，转眼我就只顾着疯，哪里还记着家里的糯米饭呢。直到奶奶“糯米饭熟了”的喊声传来，我立刻停止游戏，三步并作两步地跑回家，屁颠屁颠跟着我一起去的还有小建元。母亲先把我们脏兮兮的手洗净，再往我们手心里均匀地摸了一层油，然后用锅铲铲了一铲热气腾腾的糯米饭给我们。饭有点烫，我把它从左手换到右手，又从右手换到左手，还不停地吹，糯米饭在两手之间滚来滚去，就成了一个圆圆的球，感觉不太烫了，就往嘴里送，糯米饭的清香和着那一股热气，便直入肺腑，那种满足和幸福，是那个年代在任何时候、任何地方都不曾感受到的。“哇”就在我美美地品尝糯米饭的时候，建元却哭了，原来他等不及把糯米饭吹凉就吃，吞又烫，吐又舍不得，母亲抱起他，拍拍他的背，一边“哦，哦，好了，好了。”并帮他把没吃完的饭团吹凉喂他，他的泪还挂在脸上，又开吃了。
糯米饭蒸好后，母亲跟奶奶一起把甑从锅里抬出来，倒在竹簸箕里让它冷，称作“醒米籽”。用奶奶的话说是让它冻醒，我想这也许是冻米籽名称的由来吧。等糯米饭变硬冻透后，奶奶会用手将粘在一起的糯米搓开，让它变成一粒粒的，之后，奶奶天天会把它们拿到太阳底下晒，她每天都递给我一根系着红布条的竹竿，叫我看鸡，嘱咐我不要让麻雀偷嘴，不要让鸡飞上去打翻晒筐，告诉我等米籽晒干，过年的时候就可以做糖粑我吃。
米籽晒了好多天，我每天都充当稻草人角色，冻米的颜色也由白慢慢变成了浅灰，它比糯米瘦了不少，拿起来对着太阳看，晶莹剔透。一天下午，母亲收米籽的时候，她拿起粒米籽，放到嘴里用牙齿一咬，米籽马上变为两截，母亲说：“米籽干了，明天再不用晒了。”母亲将它们收在塑料袋里。我问母亲：“妈，米籽晒干了，什么时候能揉糖粑呀？”母亲告诉我：“快了，等年近了就揉。”母亲的话让我对年又多了一份期盼，我盼望着年能早点到来。
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作者
程俊 黄梅县实验小学教师 黄冈作协会员
编 委：陈章华
编 辑：唐亚红
执行主编：魏鲜红
主 编：曹锦军
曹锦军围炉继2016年出版《穿越时空赏黄梅》一书后，再推力作《大美黄梅》一书，已对2015.7——2017.6期间的围炉优秀作品进行编辑成册。主要内容是湖北黄梅的厚重文化、风土人情以及美丽风光。体裁有散文、游记、摄影、美术、书法、诗词、楹联等。版面为彩印，价格60元一本（不含快递费），印数3000本，海内外公开发行。作者有国家级作协会员、文学博士、省市作协、摄协、书协、美协会员、文学爱好者。新书已正式发行！