【年味征文】周红|杀年猪

周红|杀年猪

进入腊月，人们便陆续开始忙了起来，开始腌制起腊鱼腊肉了。随着生活水平的提高，还对于健康生活的关注，人们几乎是象征性的买些了，家里也只是买了一些。

想起年少时，每逢腊月，父母和爷爷一起，把奶奶辛苦养大的一头肥猪，半夜时分趁着天黑，把猪赶着去生猪食品加工厂。因为夜色的缘故，猪还是挺听话的，由着我们赶到了那里。那是一个破旧的厂房，几间低矮的民房，空旷而破烂，只有门是比一般的门大一些的，里面一个用木头做的案子，上面血迹斑斑。一口超大的土灶，一口大锅还冒着热气，几个屠夫穿着油腻的衣服站在那里。闻着空气中弥漫着令人作呕的气味，说不出是血腥还是别的什么。我躲在大人的身后，心里后悔不该非要跟来，可是望着黑漆漆的夜，是不敢一个人回去的，只好硬着头皮在那站着。

只见他们把猪按在案上，绑了起来，猪拼命的嚎叫着，那声音在夜里分外凄惨。其中一个屠夫拿起一个像矛的铁家伙一下就扎进了猪的喉咙里，顿时鲜血咕咕的流了出来，血慢慢的流干了，它也不动弹了。几个人一起把它抬进了水花翻滚的大锅里，还一边翻着身，其中一个人拿着个小刀熟练的剃着它那厚厚的毛，不大一会，毛清除干净了，又把它重又抬回到案上，细细的分解着……

踏着清晨的曙光，父亲和母亲一起挑着那剔好的猪肉，我跟在抽着烟袋的爷爷一路走着回去了。想着那惊心的一幕，言都不敢发了，爷爷看我一路都不作声，便说道，“让你在家睡觉的，非要跟着来，现在怎么不说话啦，赶快回去，让奶奶做给你吃。”回到家中，不少乡邻闻讯已经在等着了，看着东家一挂肉西家一挂肉，心里不免得着急起来，心里想着都拿走了我们自己过年吃什么呀。奶奶看着我的不悦，笑着跟我说道，“走，帮我烧火炖肉去。”我跟着奶奶身后，奶奶这才说自己家一下子吃不完这许多的，卖些钱给你们买新衣新鞋呀。听了奶奶的话，一下子又高兴起来。下午的时候，奶奶把剩下的肉，用盐腌了起来，用罐子封好，把猪的内脏都清洗好，只待着年的临近，一家人过一个欢乐祥和的新年。

这几天的太阳晴好，看着老娘把腌好的腊肉用温水洗净，用绳子穿起来，放在阳光下晒着，仿佛闻见了那大蒜炒腊肉的香味了……

作者：周红，居于黄梅蔡山，祖籍杉木，1996年毕业于黄梅卫校，一直从事护理工作，业余爱好文学。

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执行主 编：魏鲜红

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