程俊||吃新

程俊||吃新

吃新是家乡的一种习俗,每年麦子和早谷成熟后,人们都会以吃新来庆祝丰收。

在那计划经济时代,买肉除了要钱,还必须要肉票,而吃新是队里集体杀猪,可以不需票和钱,就能分到猪肉,省下的肉票留到过年过节。

记得吃新前的那天傍晚,队长一手叉腰,一手拿着烟筒,扯着嗓子从村子东头喊到西头:“吃完饭都到仓库道场集中,杀猪分肉分新米吃新,明天全队放假一天。”因为猪肉的诱惑,大伙儿很快就集齐了,每家人手里都会有装肉的提篮和装新米的袋子。队长站起来,热闹的人群顿时安静下来,他开始分配工作:“牛伢,你带人去挑水,把锅挑满;亮姐,你去烧水;水伢,你带几个力气大的劳力去猪圈捉猪,要挑最大最肥的捉;三元叔,你准备好家什,等猪捉来了,就劳你老人家杀了它。其它人跟我去仓库分米。”队长说的亮姐是我妈,是村里的妇女干部,干活也是一把好手,一会儿就把炉火烧旺了,她还是有名的金嗓子,一边添柴火,一边亮嗓唱起了家乡的采茶戏,一会儿道场上的男男女女就都加入了进来,中间还夹杂着用嘴学打锣打鼓的“哐哐、咚咚”打节奏的声音。道场上沸腾了。我们孩子则在草堆上爬上爬下,追逐、打闹、牵羊(老鹰捉小鸡)......最有趣的是水叔他们捉猪。水叔用手电筒照照这头,又照照那头,指着猪圈角落的那头大黑猪说:“就是它了。”水叔打开猪圈门,圈里的猪就都站了起来,还发出“哼哼”声,在圈里乱撞,把水叔弄了个趔趄,水叔嘴里骂着:“发瘟的。”几个壮汉一拥而上,一下就把它按倒在地,水叔用脚踩着它的头,其余的人就一人把着它的一只脚,把它抬出了猪圈,猪由刚才的哼变成了嚎叫,它挣扎着,但是无济于事。我吓得躲在大人身后,紧紧地抓着大人的衣服,偷偷地探头望,猪每挣扎一下,每叫一声,我都跟着抖一下。水叔他们用绳子把猪的四只脚都捆上,三元嗲也抽完了一袋烟,他用左脚踩住猪头,左手抓住猪耳朵,毫不理会猪的嚎叫,右手拿刀对准猪的咽喉,手起刀落,一股鲜血随着刀的抽出喷涌而出,猪抽搐了几下就不动了。水叔他们七手八脚地把猪放到大木盆里,这时妈妈的水也正好烧开了,三元嗲利索地给猪去毛,开膛,不一会大家就都分到了猪肉。

分了肉回家,常常会几家人凑在一起蒸肉,做新米粑,这一夜是不睡的。大人们分工有序,淘米的淘米,切肉的切肉(不会全部切)炒米的炒米,架磨子的架磨子。肉切好后要放盐、酱油腌制一会儿。那边二婶已经把新米炒香了,一会儿磨好了米粉,把米粉跟肉搅拌均匀,上蒸笼蒸 ,当然烧火添柴的事就归奶奶了,妈妈和婶子们就去准备磨米做新米粑了。这时候我们孩子是没事可做的,我一会儿去厨房灶边看看火,一会儿到堂屋听磨子唱歌,看奶白的米浆淅淅沥沥地滴落,大人们嫌我们碍事,就叫我们到厨房去守着,看奶奶的肉蒸熟了没有。奶奶招呼我们围在她旁边,给我们讲起了故事:
   “在远古时期人间没有稻谷,人们只能采野果、猎飞禽、捕走兽填饱肚子,日子过得很苦。这件事被仙狗知道了,它决定帮助人们把仙界的稻谷种子送到人间。一天,仙狗等守卫的神仙都离开后就立刻到谷田里打了好几个滚儿,直到连尾巴上都粘了好多才停下。仙狗刚到通天河就被武士发现了,仙狗为留下谷种急中生智,跳入天河中并把尾巴高高地翘在水面上,然后费了九牛二虎之力游过通天河来到人间,选了一块水源充沛的地方,将尾巴上的种子抖落在地上。我们今天吃的谷就是这样来的。后来人们就在谷子成熟后,举行吃新节,一来是为了庆祝丰收,二来也是为了感谢狗。”奶奶讲完了故事,肉还没有熟,我们的眼皮打架了,在奶奶“你们先去睡,等肉熟了,我叫醒你们起来吃”的哄骗下睡了,睡梦中当然会吃到甜甜的米粑和喷香的米粉蒸肉。

天亮了,我也不刷牙,径直来到厨房一眼就看到盆里的米粉蒸肉和满满一簸箕米粑。抓起一块肉就往嘴里塞,奶奶一把抓住我的手说:“不能吃,冷的吃了会肚子痛,赶紧把这些米粑给你七奶、五嗲他们送去,让他们也尝尝新。”
   吃完饭,父母他们就会去请外公外婆、舅妈、小姨、姑姑他们来吃新。吃新的饭桌上就跟过年样的,可丰盛了,除粉蒸肉、新米粑外,奶奶还做了锤肉、辣椒炒肉 、鱼、加上自家菜园里的新鲜蔬菜,满满地摆了一桌子。亲戚们你叫我多吃点,我给你夹菜,满屋子都弥漫着浓浓的亲情。

这些年我也无数次吃过米粑、粉蒸肉,但总是觉得不如小时候吃新的米粑和粉蒸肉好吃,因为那吃的是丰收、是喜悦,更是浓浓的乡情和亲情啊!

作者:程俊   黄梅县实验小学教师

本期编辑:唐亚红

执行主编:魏鲜红

主        编:曹锦军

曹锦军围炉继2016年出版《穿越时空赏黄梅》一书后,再推力作《大美黄梅》(暂定名)一书,将对2015.7——2017.6期间的围炉优秀作品进行编辑成册。主要内容是湖北黄梅的厚重文化、风土人情以及美丽风光。体裁有散文、游记、摄影、美术、书法、诗词、楹联等。版面为彩印,价格在55元一本左右(不含快递10元),印数3000本。作者有国家级作协会员、省市县作协、摄协、书协、美协会员、文学博士、文学爱好者。欢迎企业、商家、个人提供赞助。新书征订已全面启动!

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