你专心吃过饭吗？

面对饮食，其实有一个理念比「饮食金字塔」还更重要。我在这里，将这个理念当作我们的练习。

这个练习，也就是放慢进食的速度，采用这个练习的标题——要吃饭，就专心吃饭。这句话，其实含着几个步骤。过去，我在《真原医》透过各式各样的机会，都把它们带出来。

首先，是做一个感恩的功课。

感恩，本身就带来祝福。祝福饮食，祝福自己和外围人的健康。透过感恩，我们最多也只是让自己在开饭前几秒钟，在心里做一个最诚恳的顶礼。

我们可以在心中合掌，感谢大地滋养的饮食，感谢农夫和带来饮食的人，感谢眼前这么丰盛的食物，感谢厨师费心处理，感谢饮食提供的营养，感谢食物所带来的活力和健康。感谢外围的人，让我刚刚好来到这里现在，享用这里的饮食。

感谢天，感谢地，感谢一切。

接下来，也就试着一口一口把饮食送进嘴里。每一口，都是小小口。每一口，都慢慢地嚼，再嚼。直到口中的食物几乎化成液体，再吞咽下去。试试看，吃饭的步调可不可以慢到一个地步，而竟然让我们感觉到是在享受饮食，而不只是快速地将食物吞下去。

如果习惯了，以前也许不到5分钟就吃完一餐，现在可以花几十分钟慢条斯里享受饮食。也就那么简单，让牙齿和唾液充分发挥帮助消化的功能。

将我们的心思集中在饮食——要吃饭，就好好吃饭，不要忙着做吃饭以外的事情。我们观察自己和身边的人，自然会发现几乎每个人吃饭时还在听音乐、看电视、滑手机、看屏幕，甚至还可能要回讯息、处理事或是舍不得不和别人互动。也就这样子，注意力很少完全集中在眼前的饮食上。

真正需要的是，反过来，把吃饭的时间当作一个暂停的空档（time—out），完全把时间交给自己，而自己就在认真地吃饭。假如想要做点什么，最多也只是重复感恩的功课，和饮食对话。

是这样子，我们才可以体会到什么是合一。首先，是和饮食合一，接下来发现整个生命都可以体会到合一。仔细想想，我们一天到晚都在忙，难道就连吃饭的时间，还舍不得留给自己？还要交给别人、别的东西或别的事？只要我们想想，就知道，吃饭时不需要那么紧绷。没有任何一件事有绝对的重要性，值得我们认真到一个地步，让我们一天下来，连留给自己一两个小时都舍不得。

假如你能将这几句话，变得理所当然，或不知不觉变成生活自然的一部分，那么，我也只能恭喜你。你的体质、生命价值和心，一切都在转变。也只有这样子，饮食才可能像古人讲的，可以成为药。好睡，也就是一个必然的结果。

（摘自《好睡》）

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