美食推荐:番茄鸡蛋菠菜汤,蘑菇炒肉片,鸡蛋碎豆腐的做法

蘑菇炒肉片

材料:蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。

做法:

1.肉片洗干净,用盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟。

2.锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒继续翻炒下。

3.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

鸡蛋碎豆腐

材料:卤水豆腐200克、鸡蛋2个、大葱适量、食盐适量香葱2棵胡椒粉少许食用油适量

做法

1.食材:北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱

2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末

3.热锅凉油,放入大葱末煸炒。

4.炒出葱香味后,放入豆腐。

5.不停翻炒,并用手铲把豆腐压碎。(这步要翻炒三四分钟,要把豆腐中的水汽煸炒出来)

6.煸炒出豆腐水汽,打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。

7.翻炒至蛋液凝固,放入适量食盐调味。

8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀

9.翻炒均匀后关火,加入香葱末用余温拌匀即可。

番茄鸡蛋菠菜汤

材料: 番茄1个、鸡蛋1个、菠菜1把、葱1根;

做法

1.菠菜洗净择好,放入沸水锅中焯一下(水开后,下入菠菜,1分钟后捞起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸;

2.番茄洗净切小块,葱切末,鸡蛋打散备用;

3.锅中放油,下入番茄块、葱末,中火炒至番茄变软、出汁,加入适量开水煮2-3分钟;

4.加入鸡蛋液,边加边用筷子搅拌使蛋液散开;

5.立即加入菠菜和适量盐,略煮1分钟即可;

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