美食：中国好媳妇必会的几道宴客菜，看看你家媳妇会几个
家里来客人的时候，经常不知道做什么菜，其实啊，只要有那么几道拿手菜，就足够了。比如今天推荐的这几款，全都是颜值与味道的担当。学会了它们，宴客的时候就不用再发愁了！
1、蒜香基围虾
食材：基围虾500克，色拉油2汤匙，食盐5克，姜3片，蒜8瓣，料酒5克，生抽10毫升，老抽10毫升，细香葱半根，白糖3克，黑胡椒粉3克。
做法
1.葱姜蒜全部切小丁，基围虾背第二节处将虾线挑出，再用流动水冲洗干净
2.锅中倒入适量色拉油，将姜和一半的蒜倒入炒香
3.将虾倒入翻炒，虾变色后加入料酒，倒入生抽和一点点老抽
4.加入白糖、盐、鸡精，翻炒入味， 炒至汤汁收干时将细香葱和余下的一半蒜末加入
5.加少许现磨的黑胡椒粉炒匀即可出锅
2、杭椒牛柳
食材：牛里脊300克，杭椒100克，红尖椒3个，蒜5瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，干淀粉15克，油1汤匙，白糖5克，盐、黑胡椒
做法
1.牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，逆着纹路切成条
2.牛肉里放入淀粉和油用手抓匀，放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时
3.杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末
4.锅里倒适量的油烧至3-4成热，下入牛肉翻炒
5.牛肉变色出汁后放入白糖炒匀，放入老抽翻炒均匀，盛出备用
6.锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀
7.放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅
3、粉蒸排骨
食材：猪小排500克，蒸肉米粉50克，盐2克，郫县豆瓣酱10克，姜片适量，香葱2根，生抽5克，老抽2克，糖2克，酒酿15克，十三香2克，辣椒面、花椒油、白胡椒粉、鸡精适量、土豆1个
做法
1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱
2.小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱炒出香味，出红油关火备用
3.将小排冲洗干净，控干水分，准备好葱段和姜片
4.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿
5.将炒好的豆瓣酱放入，其充分拌匀，腌制1-2小时
6.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀
7.放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉
8.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面
9.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中
10.盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可
4、溜肉段
食材：猪里脊肉200克，柿子椒50克，鸡蛋清1个，食盐2克，酱油、醋、葱少许，姜2克，蒜2瓣，料酒2克，白糖3克，白酒少许
做法
1.猪肉洗净切条，加入1小勺盐、1小勺白酒拌匀腌制15分钟
2.淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条给肉挂浆
3.油烧六成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至金黄捞出复炸一次
4.葱姜蒜切碎备用，将1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水放入碗中拌匀
5.锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均匀即可
5、木须肉
食材：猪里脊肉100克，黑木耳25克，鸡蛋2个，甜椒1个，盐5克，生抽10克，姜1块，大葱2根，料酒10克，香油5克，胡椒粉2克，白糖2克，淀粉10克，植物油20克
做法
1.猪里脊肉洗净，切薄片，调入食盐、白糖、胡椒扥、淀粉腌制10分钟
2.将甜椒切成小块，姜切末，大葱切段
3.黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔摘成小朵沥干水分
4.锅内放油，烧热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，快速滑炒两下盛出
5.锅里留底油，油热下调好味的肉片翻炒
6.当肉片变白断生时，调入生抽和料酒
7.加入木耳略炒，加入炒好的鸡蛋、甜椒、香葱快速翻炒，调入适量的盐。
年末将至，不少人又开始愁宴客菜，今天就送上：9道高级宴客菜！
粉 蒸肉
做法：
1.五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；
2.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
3.土豆去皮洗净切厚片；
4.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；
5.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
做法：
1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；
2.加一小勺生油拌匀；
3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
椒 香鸡翅
做法：口袋厨房 公众号：koudaichufang。
1.洗净的鸡翅两面都划上两刀；
2.加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；
3.鸡翅放入微波炉中火3分钟；
4.洒上白胡椒粉和辣椒粉；
5.再入微波炉中火4分钟；
6.取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。
酱 香排骨
更多健康美食知识请关注薇信号：口袋厨房（koudaichufang）
做法：
1.排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；
2.打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；
3.锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；
4.依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；
5.最后挤少许柠檬汁调味即可。
蒜 香鸭块
做法：
1.在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；
2.加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；
3.大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
水 煮牛肉
做法：
1.在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；
2.将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；
3.油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；
4.将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
秘 制烧排骨
做法：
1.排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；
2.排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；
3.加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；
4.转小火，炖40分钟
5.排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
做法：
1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
辣 子鸡
做法：
1.将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
2.姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3.锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
4.大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
鱼香肉丝
做法：
1、肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。
2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。
3、入微波炉高火1分钟。
4、再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。
5、微波4分钟即可以
杭椒牛柳
做法：
1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。
2、辣椒切斜段，葱姜切丝。
3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。
4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可。
酸辣土豆丝
做法：
1、锅中烧热，倒入适量炒菜油，小火锅内放入干辣椒榨香，然后放入葱花，爆香锅底。
2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。
辣炒蛤蜊
配料：
蛤蜊，食用油，姜，大蒜，葱，青、红辣椒，豆瓣酱，黄酒，糖，白胡椒，酱油，盐，玉米淀粉
做法：
1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片，葱切段，青、红辣椒切片待用，玉米淀粉加水搅拌均匀
2.炒菜锅中放两勺油，等到油热时放入姜片
3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱，混合炒香，约10秒
4.加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒，盖上锅盖
5.炒至蛤蜊全部开口，加入糖和胡椒粉，按照口味加盐，加一点酱油，倒入和好的玉米淀粉，翻炒均匀即可。