霜降前，记得给家人吃这蔬菜，养阴清热、润燥止渴

一到秋天，这天气就干燥起来了，最近没有怎么保养，脸上就干燥起皮，喉咙也不是很舒服，所以这时候就需要注意滋阴润燥。

过几天也是霜降了，这时候吃莲藕非常好的，莲藕有养阴清热、润燥止渴、清心安神等功效。而且秋天正是鲜藕大量上市的时候，绝对的当季蔬果。今天暖暖就给大家带来4道莲藕的做法。

| 回锅藕片 |

| 香酥藕盒 |

| 莲藕板栗鲜虾烩 |

| 焦溜脆藕凤翼球 |

回锅藕片

-食材-

五花肉、藕、蒜、辣椒、青蒜

料酒、酱油、辣椒、豆豉

-具体步骤-

食材处理：五花肉切片，藕切片，放入水中浸泡，防止氧化。

炒制：锅中加入少许油，把藕片放入锅中煎制熟透，放置一旁备用。然后加入切好的五花肉煎制两面金黄，加入大蒜炒香后加入少许豆豉、辣椒，接着加入提前煎好的藕片和辣椒。

调味：加少许料酒去除腥味，加入酱油和盐翻炒均匀即可。

最后：加入青蒜翻炒均匀就完成了。

香酥藕盒

-食材-

藕、鸡胸肉、鸡蛋、生粉、白胡椒、水、面粉、姜、干辣椒、料酒、米醋、生抽、清水、小葱、白胡椒粉

-具体步骤-

食材处理：藕切成夹刀，鸡胸肉剁成泥。

腌制：鸡胸肉中加入少许盐和蛋清，增加口感滑嫩，然后顺时针搅拌上劲，然后加入白胡椒和水淀粉，锁住鸡肉的水分。

面糊调制：蛋黄打撒加入面粉，当疙瘩搅拌变少的时候加入清水。

炸制：油温5成左右放入藕盒，等到藕盒飘起来就代表熟了。

快手调味汁：姜、干辣椒、料酒、米醋、生抽、清水、小葱、白胡椒粉淋在藕盒上。

最后：锅中蒸制25分钟即可。

莲藕板栗鲜虾烩

-食材-

莲藕、板栗、虾、大蒜、当归粉

水、糖、姜片、盐、耗油、淀粉

-具体步骤-

食材处理：板栗放入锅中，加入水、糖和姜片蒸制30分钟左右，可以让板栗更加清香。然后虾仁中加入盐和生粉腌制一下，藕切块。

焯水：藕放入锅中焯水，加入少许盐，去除多余淀粉。等水烧开后放入腌制好的虾。

炒制：锅中放油，放入大蒜后小火炸成金黄色，然后加入清水。再加入盐、白糖、耗油和板栗。

最后：加入当归粉、虾、莲藕翻炒均匀后加入水淀粉收汁即可。

焦溜脆藕凤翼球

-食材-

鸡翅、猪肉馅、藕、木耳、彩椒

盐、白胡椒、料酒、香油、米醋

葱、姜、蒜、生抽、白糖、清水、淀粉

-具体步骤-

食材处理：藕切末，鸡翅去骨。

肉馅调味：猪肉馅中加入盐、白胡椒、料酒搅拌上劲，然后加入藕，搅拌粘稠上劲。

炸制：锅中放油5成热时，把肉馅挤成丸子，中小火炸至金黄，漂浮在表面后开大火把丸子炸至酥脆，然后用勺子敲几下，再复炸一次。

煎制：鸡翅放入锅中，煎制两面焦黄。

焦溜丸子汤汁：锅中放入葱、姜、蒜炒出香味后，加入料酒、生抽、白糖、清水、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

最后：加入木耳、彩椒、丸子、香油、米醋即可。