手把手教你调火锅蘸料，酸甜苦辣总有一款适合你，超实用
火锅是个很神奇的东西，只要提起来就会让人心里开始痒痒、嘴中充满想象，火锅特有的饮食体验和口味，几乎没有人是可以抗拒的，随着现在生活水平的提高，吃火锅的频率也在不断增长，各大火锅店门口等候、排队的景象早就习以为常，说不定你也正在排着队呢吧！
火锅的口味不仅在于锅底本身，更多的则是来自于蘸料，可是现在火锅店里的蘸料大都是自助的，各种酱料和配菜需要自己来进行调试，根据小编粗略的观察发现，大多数人在调制蘸料的时候，只是将各种酱料一股脑的混合在一起，并没有按照火锅的特色来调，到头来根本没有吃到这款火锅所特有的风味，这对于一个真正的吃货来说就是一次不折不扣的浪费啊！
前不久有条朋友圈在微博上非常火爆，当时一名男子在微博上面发了一张前女友给自己发的信息，通过信息我们发现，前女友不停的骚扰男子，而这样的目的就是为了获得火锅蘸料配方，网友看到以后纷纷哭笑不得。论厨艺的重要性，人都离开了，结果胃离不开。有些网友笑称，难道这就是前男友的味道吗？
发微博的这位男子平时对火锅比较有研究，特别是火锅蘸料这一方面，他还在微博上面特地分享了自己是如何调制蘸料的。首先要想调制出一碗优秀的蘸料，一定要弄清关系，蘸料由酱料、调料、佐料组成。而酱料将会起到主要味道作用，至于调料就是调酸甜苦辣用的，而佐料用处不大，基本上就是加一些香菜、葱花、芝麻等。因为有些佐料和蘸料是互通的所有加一次就可以了。
首先我们来介绍一下最常见的芝麻蘸料，首先酱料选择芝麻酱打底，加入一些蒜泥增加食欲，然后淋上一些辣椒油增加香味，最后加入糖、耗油、海鲜酱油进行调味，如果喜欢吃辣的就可以多放一些辣椒油，如果喜欢吃甜的可以加一些糖。最后淋上香菜末、葱花就可以了。如果不喜欢吃芝麻酱的可以替换成花生酱、牛肉酱等。
如果吃海鲜的话可以调制一碗糖醋汁，这种蘸料在广东地区比较受欢迎，首先糖醋打底，加入耗油和辣椒油，喜欢甜的加一些糖，最后加入香菜蒜末和眼等佐料。
如果喜欢吃辣的，用辣椒酱打底，然后加入小米椒、花生碎、芝麻蒜泥就可以了。如果觉得不够辣，可以把辣椒油换成辣椒粉然后加入一些小米椒，撒上芝麻就可以了。其实调料这种东西说简单也简单，只要符合自己的胃口就可以了，只要大家知道每一种调料都是起到什么作用的就可以了。
经典款的火锅蘸料：这种搭配方法是万能型的，适合南北方绝大部分的火锅。
下面这种是吃肉时候最好吃的火锅蘸料。
这是吃鱼虾时候的火锅蘸料，香菜解鱼腥，海鲜酱油、海米又增加了鲜度~
适合转转锅、自助火锅的蘸料。
适合在海底捞吃的蘸料。
适合蘸海鲜吃的蘸料。
适合喜欢吃香辣口味的火锅蘸料。
解腻效果、解辣效果很好的蒜蓉油碟。
适合喜欢吃麻酱的火锅小料。
简单版的麻酱小料，同样适合北方火锅。
加辣版的蒜蓉油碟，适合吃四川、重庆的老火锅。
标配版的蒜泥油碟，适合吃辣度高的四川重庆老火锅。
手把手教你调这些火锅蘸料，里面酸甜苦辣总有一款适合你，是不是超实用？
大家平常吃火锅的时候最喜欢加什么料呢？欢迎下方评论~