什么才是自己的：保护健康习惯喝茶
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今天继续聊健康，昨天忙，没配语音。
《维多利亚宣言》中公布的六大有保健功能的饮品中，绿茶被排在了首位。在所有保健食品、饮品中绿茶是全世界认可度最高的一个，并且没有争议。
壹｜定义
因为是外国主导的标准，所以只说了绿茶，其实是不全面的，准确的说法应该是不发酵茶。
应该包括：绿茶、白茶、黄茶、生普。这几种不发酵茶所含的成份其本一样，绿茶，所具有的保健性优点，其他几种也同样具有。
那么像乌龙茶(铁观音)、武夷岩茶等半发醇的青茶是否具有呢？有，但没有绿茶那么多，一部分有益成分在发酵过程中被氧化了。以此类推，全发酵的红茶和黑茶（熟普）在保健性能上就远远不如不发酵茶了。
再说一下花茶，不是用纯花泡的，是借用了花香的茶。花茶的种类很多，但按茶本身来分也是三种，一种是以绿茶为基的，一种是青茶为基的，一种是以红或黑茶为基的。其保健性能与基茶本身相同，与花无关。
贰丨作用
那么，不发酵茶到底有什么保健功能呢？又为什么具有这些保健功能呢？这就要从成分说起。
茶叶中含量最高的成份是咖啡因，茶叶中咖啡因的含量是11—13%，而咖啡豆中的咖啡因含量只有9%，所有药物中的咖咖啡因都是从茶叶中提取的，而并非咖啡豆。
茶中的苦味来自咖啡因，味越苦说明咖啡因的含量越高。咖啡因还有另一种叫法，叫咖啡碱。两种叫法是一种东西。咖啡因能起到提神、醒神的作用，也就是刺激神兴奋，这也就是有些人说晚上喝茶睡不着觉的原因。
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，能中和胃酸，从而促进胃的蠕动，提高消化能力，所以喝茶会饿。对于有些来说，过多的胃酸也会带来胃的不适，这部分人群就不要多喝茶，属于茶的不适应人群，比例大约40%左右，所以茶也不是人人都能喝。
咖啡因除了且消化和提神的作用外，没有保健作用。
茶叶中起保健作用的物质叫茶多酚。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，又称茶鞣或茶单宁。
茶多酚的第一大功能是抗自由基。自由基是人体内的游离基，争抢氧原子。人在生长期时体内自由基非常少，所以小孩子不用喝茶，但从停止生长开始自由基逐渐增多，也可以说人的衰老是自由基增多的结果，由此可以看出茶多酚有抗衰老的作用。
茶多酚能极强地清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。
日本研究表明，茶多酚能有效控制癌细胞的增长，并利用从茶中提取的茶多酚做为治疗癌症的辅助药物。
此外，因为茶多酚属鞣酸，可以起到软化血管，防止血压升高，抑制血栓的形成。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。并且具有解毒、防辐射、提高免疫力的能力。
茶叶中起保健作用的另一种物质叫茶氨酸，茶氨酸有降压和提高记忆力的功能。
茶中还含有氟，能起到护齿的作用，这也就有绿茶牙膏的原因。
这些功能都是经过科学试验证明的，不是夸大其词。
其中茶多酚在不发酵茶中的含量最高，在20%以上，在半发酵茶中次之，全发酵茶中最少。也就是红茶、黑茶（熟普）中最少。在品质高的不发酵茶中最高，品级差的渐少。
茶多酚在茶的口感上表现为涩，这样我们就知道了，为什么绿茶、生普都会涩，而红茶、黑茶、熟普不会涩。
茶氨酸在茶的口感上表现为甜，也就是我们平常所说的回甘。
想让茶起到保健的作用就要长期饮用，不能三天打鱼两天晒网。再有，茶能起到保健和预防疾病的作用，不能当作药物来治病，有病了还是要吃药。
那么一天喝多少茶才有保健作用呢，根据日本的研究，一天四杯绿杯。按200ml的杯算，一天800ml。
叁｜轶事
大清十二帝，活得最长的是乾隆，89岁。满清的生活习惯和现在的中国东北差不多，大鱼、大肉、大荤、大咸，都不利于健康，易发心脑血管疾病。而乾隆的长寿秘诀是喝茶。
乾隆在世89载，临位60年，一生嗜茶如命，留下了不少与茶有关的传说。浙江杭州的“十八棵御茶”树，是他敕封的；福建安溪的“铁观音”茶，是他赐名的；福建崇安的“大红袍”茶，他曾为之题匾。
乾隆85岁禅位给嘉庆，一位老臣曾不无惋惜地说：“国不可一日无君。”乾隆幽默地接上一句：“君不可一日无茶。”可见他的嗜茶之深。
品茶又是一件很怡情的事，能平和心境，让人保持清醒的头脑。饮茶要慢慢地喝，细细地品，不但能喝出健康，还能品出人生的真谛，平和、清淡。
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