开一间汤粉店能挣多少钱? 2024-05-07 02:06:43 熟悉我的人都知道我爱吃粉,之前走访小城市时不管多远,我都会按地图导航找一间粉店嗦粉,细雨斜风中,看到这样一碗汤汤水水都会觉得特别温暖,一碗落肚立马回劲。喜欢粉的好吃,喜欢粉的随意,也喜欢粉的便宜,或许很多南方人都有我这样的情结,而作为一个对生意有独特嗅觉的潮汕人,禁不住也会好奇开一间汤粉店到底能挣多少钱?挖数住的地方属于广佛交界,几年前这里特别荒凉,没有地铁,甚至公交都很少,近几年很多广州人发现这房价便宜,于是一窝蜂涌过来,短短几年这里有了地铁,有了住宅区,也有了很多商场食肆,人流量是过去的好几倍,而我也无意中发现这样一间汤粉店。它店面特别小只有大概3*6=18平米,离地铁站很近约100米,生意爆好,好到经常听到老板拒掉很多订单,但离地铁站近大概不是主要原因,因为它隔壁的几间店生意就很零落,我很好奇,于是这天开始暗中观察。 离地铁站非常近 此时是下午4点20分,没有生意,老板也没在里面看店,在外面等到5点14分终于看到第一个客人进店,于是我开始数订单数。下午5点14分-6点14分:26份堂食、32份外卖5点多主要是外卖为主,到了5点40分进店的人才开始多起来,这家店很特别没有挂美团和饿了么,而是自己雇了一个送外卖的兄弟。下午6点14分-7点14分:35份堂食、28份外卖 我就站在这个位置观察 这时天已经黑了,我也进店吃粉。 店里6张桌子都坐满了,老板主外招呼客人,老板娘主掌厨房,还有一跟老板长的很像的阿姨负责端菜,共3人,墙上挂着菜牌 这里的招牌除了汤粉,还有干炒和湿炒牛肉河粉,10元就能炒一碟,非常实惠,不少人进店都会点。客人大部分点的价格是15元或12元,听他们说话大部分是潮汕人。我点了15元的粉,份量很足,大大的碗里有4颗鱼丸、7片猪肉和10片猪肉卷。 先嗦一口粉,夹起几片猪肉在辣椒里滚一滚塞进口中,再咬几口弹牙的鱼丸,很有潮汕味,这样的价格这样的份量在广州很难吃到第二家,即使有也不是这个味。晚上7点14分-8点14分:28份堂食、18份外卖吃完我跑到远一点的地方继续观察,晚上的地铁呼啸而过,载回一批又一批的打工人,一些走进地铁周边的食肆,一些径直走进城中村的家。 我大概观察到9点就走,后面的订单已经很少了。晚上8点14分-9点:8份堂食、5份外卖从下午5点14分观察到晚上9点,这家店一共卖了 180份,其中有一半是外卖,由于是自己雇的外卖员,因此这里外卖和到店的价格是一样的,据观察到店的客人点的都是12或15的套餐,取13.5元的平均值可以推算出这段时间营业额是13.5*180= 2430元第二天早上10点我又来了,由于是工作日周围还没什么人,除了偶尔路过的扫地阿姨。 上午10点13分-11点13分:11堂食、7外卖外面太晒,我进店点了碗粉顺便坐着观察,店里真的很挤,桌子下方塞满了洗洁精、饮用水跟各种调味料,进店的客人嗦粉时腿都伸不直。 店里很多调味料都是从家乡进货的,比如这瓶普宁梅汁。 辣椒酱也大部分是自己调的,这样能降低不少成本。 老板的手机不停响,基本上2分钟就响一次“黑夜给了我黑色眼睛,我却用它去寻找光明”老板就像个胖陀螺一样不停转,订单太多接电话是用吼的!“今天没人手,送餐的小弟休息了,手上很多单没送,你要赶时间就点其他的吧!”有堂食的客人等不急催了一下,老板大声吼:“催什么,快了快了”客人:生意那么好啊?“生意不好怎么交租金?”送餐的小弟来了,老板如天神下凡一般飞了出去,脚底生风 有时外卖太多,老板也会自己跨上电瓶车送餐,一些客人开玩笑说你这样做久了会短命的,老板当没听见。上午11点13分-12点13分:17堂食、44外卖中午的外卖订单多很多,听老板讲电话貌似附近的医院贡献了不少订单。12点13分-下午1点13分:11堂食、28外卖1点以后的订单就很少了,从上午10点13分到下午1点13分一共卖出了118份。估算了一下,这家店工作日一天大概能卖出 400份,周末可能多点但我没去观察,以400份*30天就是 12000 份,一份均价 13.5元 就是 16.2万。网上查加上自己估算,不算水电,一份的利润率大概50%,那么这家店一个月的利润是 16.2万 * 50%= 8.1万。用app查到附近店租大概250元一平米一个月,18*250= 4500元水电煤算500一个月,外卖员3000一个月(就中午晚上送餐,可能还是兼职),阿姨3000一个月,4500+500+3000+3000= 1.1万。则这家夫妻店的纯利润是 8.1万-1.1万=7万/月,一年就是 7*12= 84万(店租有可能算少了,但订单量、员工工资这些数据比较有把握,该数据是税前数据)复盘一下这家店做对了以下事情:1、选址在地铁口旁边人流量大,附近还有一间大型医院可以贡献外卖订单;2、只做潮汕汤粉且口味纯正,店家在选料上花了很多功夫,确保有家乡味,刚好附近潮汕人特别多,半径1公里除了最近几个月刚开的一家潮汕粿条铺,没有其他竞争对手,那家粿条铺生意还不好,可能因为定价过高;3、供应的食品低价爆款,比如10-15元一碟的炒河粉(很多人点),12-15元的猪杂汤粉,料足口味好,广州很少做到这个价格的;4、很多东西自己来,自己调辣椒酱,自己送外卖,降低一切能降的成本,这家店回头客多,外卖不需要挂靠平台。虽然利润不错,但我感觉老板赚了钱也没时间花,啥都自己来,情绪爆炸,一天十几个小时全年无休,就像客人说的做久真的会短命的。本文为作者独立观点,不代表市井财经立场,且不构成投资建议。 赞 (0) 相关推荐 千亿市场潜力,50%利润,轻食不是一门好生意? 在经历短暂"消沉"后,轻食赛道逐渐提振士气? 总第 2767 期 餐企老板内参 温瑞连 | 文 2021刚过半, 入局企业数超去年全年, 轻食大有卷土重来之势? 经历两年的冷静期后 ... 一位身价千万的,潮汕老板谈生意时 一位身价千万的,潮汕老板谈生意时 尽管众人皆反对,我准备贷款10万开店 | 开店笔记 下面是社群里一位不服输的老板的开店经历,她总结了第一次开店失败的原因,也说了自己东山再起的计划: 第一次接触开店笔记,是19年底,那时候我的上一家店铺刚开业不久,是家人推荐给我的,而现在我的那家店铺已 ... “我可能撑不过1个月!”多少餐厅开着开着就不见了 这两年,餐饮人的日子真不好过.先是突如其来的疫情打击,接着是食材价格大动荡,样样伤筋动骨. 今年,日子好不容易好过一点,各地时不时出现的新病例又让人揪心.在疫情防控常态化,餐饮老板如履薄冰,好难! 本 ... 开一间电子烟店能挣多少钱? 最近2年广州基本每家商场都有电子烟店,每次经过都没见有客人,卖烟的小姑娘埋头刷手机,我很好奇开这样一家店真的能挣钱吗? 电子烟除了其宣称的害处少,最大特点是琳琅满目的口味和酷炫的包装设计,直觉告诉我电 ... 开一间足疗店能挣多少钱? 近几年广州街头出现很多足疗店,20平米店面,几张足疗椅加上几个足疗师就可以营业,租金成本不高,感觉门槛也不高,我禁不住好奇开一间这样的店能挣多少钱? 挖数住的地方属于广州佛山交界,半径1公里内有5.6 ... 开一间快剪店能挣多少钱? 大概2年前,挖数家对面广场开了一间快剪店,师傅活好价格低,15就能给我整个四四方方的平头,我十分满意于是每个月都去剪,后来涨到20但还是比城中村35的价格便宜一大截. 可惜后面来了疫情,葬送了我跟师傅 ... 开一间蜜雪冰城能挣多少钱? 来源:挖数(ID:washu66) 我是去年在乐昌(韶关县级市)走访时第一次看到蜜雪冰城的,很多学生中午放学跑过来排队,几乎人手一支冰淇淋,当时好奇为何一支冰淇淋吸引力这么巨大,抬头一看悟了,1元钱! ... 一间足疗店能挣多少钱?难怪到处都有! 来源:挖数(ID:washu66) 作者:挖数 本文获授权转载 近几年广州街头出现很多足疗店,20平米店面,几张足疗椅加上几个足疗师就可以营业,租金成本不高,感觉门槛也不高,我禁不住好奇开一间这样的店 ... 汤粉店店主教你原味汤粉的制作流程,学会自己也能开家店 汤粉店店主教你原味汤粉的制作流程,学会自己也能开家店 汤粉的灵魂是潮汕人的智慧,秘制蒜酥是潮汕汤粉店开遍大街小秘诀 汤粉的灵魂是潮汕人的智慧,秘制蒜酥是潮汕汤粉店开遍大街小秘诀 开一间电瓶车店能挣多少钱? 文章转载自微信公众号挖数(ID:washu66) 挖数之前去广西南宁走访,被满街的电瓶车震撼到. 每到一处十字路口都有一堆电瓶车堵在那,绿灯一亮简直是排山倒海,街上行人少汽车少就是电瓶多,连红绿灯都是 ... 开一间福利彩票店能挣多少钱? 彩票就是中老年人的 "盲盒",明知机会渺茫却一往无前,要的就是揭盲那一瞬间的刺激,以及等待开奖前那一点希望的感觉,人不就靠希望活着么? 挖数|作者 挖数(ID:washu66)| ...