大寒 | 天寒心向暖,万物诗焕新

“大寒”是一年中的最后一个节气。
在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样严寒,但仍处于寒冷时期,保暖、养藏仍是养生首要。
按照我国的风俗,特别是在农村,每到“大寒”人们便开始忙着除旧布新、腌制年肴、准备年货。
清代《真州竹枝词引》记载:“腌肉鸡鱼鸭,曰年肴,煮以迎岁……” 人们在经过了春夏秋季的大忙之后,进入了“冬三月”的农闲季节,而随着大寒的到来冬季农闲接近尾声,在准备腌鱼、腊肉之时,已经隐隐可以感受到大地回春的景致,此刻人们的身、心状态也应随着节气的变化而加以调整。
黄帝内经·灵枢·本神》曰:“智者之养神也,必顺四时而适寒暑,和喜怒而安居处,节阴阳而调刚柔。如是僻邪不至,长生久视。”
《吕氏春秋·尽数》提到:“天生阴阳寒暑燥湿,四时之化,万物之变,莫不为利,莫不为害。圣人察阴阳之宜,辩万物之利,以便生,故精神安乎形,而寿长焉。”
就是说我们要顺应自然规律并非被动的适应,而是采取积极主动的态度。要了解掌握自然界变化的规律,以避免外邪的侵袭。
古谚有“大寒大寒,防风御寒。早喝人参、黄芪酒,晚服杞菊地黄丸。” 这是古人在生活中的总结,也说明了人们对身体调养的重视。
借此之节气,重笔讲讲女士调养之法。
《黄帝内经·素问·上古天论》云:“女子七岁,肾气盛,齿更发长;二七而天癸至,任脉通,太冲脉盛,月事以时下,故有子;三七肾气平均,故真牙生而长极;四七筋骨坚,发长极,身体盛壮;五七阳明脉衰,面始焦,发始堕;六七三阳脉衰于上,面皆焦,发始白;七七任脉虚,太冲脉衰少,天癸竭,地道不通,故形坏而无子也。”
这段经文阐述了女子生长、发育、衰老的规律,并认识到肾气、天癸在生殖功能的成熟与衰退过程中的重要作用。
同时前人认为,女子其特殊的生理特点,如月经、妊娠、产育、哺乳都与血的关系十分密切,《校注妇人良方》曰:“血者,水谷之精气也,和调五脏,洒陈六腑,在男子则化为精,在妇人上为乳汁、下为血海。” 可见女子“以血为本,以血为用”不无道理。
而血的充盈主要取决于肝、脾、肾的功能旺盛,肝为藏血之脏,脾为生血之源,肾为先天之本、元气之根、主藏精。精能生血,血能化精,精血同源,是为“月经之本”,而精血充足,经、孕、产、乳才会正常。
女子的另一特点是情绪易于波动,每遇思、忧、恋、憎、爱、妒,情绪往往不能自制。《校注妇人良方》指出:“积想在心,思虑过度,多致劳损。……盖忧愁思虑则伤心,而血逆竭,神色失散,月经先闭。……若五脏伤遍则死。自能改易心志,用药扶持,庶可保生。”由此可见,情志因素对妇女的影响极大。
这里告戒大家在“经前”和“经期”都应保持心情舒畅,避免七情过度。否则,会引起脏腑功能失调,气血运行逆乱,加重经期不适,导致月经失调、闭经等症。另外,月经期应适当活动有利于气血条畅,但亦需注意适度,以免耗气伤血导致崩漏。
更年期的女士(45~50岁进入更年期)生理机能由旺盛转为衰退乃至丧失。按中医理论,由于肾气渐衰、冲任二脉虚惫,导致阴阳失调而症见头昏耳鸣、心悸失眠、烦躁易怒或抑郁焦虑、月经紊乱、烘热汗出等症状,轻重因人而异。
如果调摄适当,就能避免或减轻症状,缩短反应时间。所以,如何正确认识自己的生理变化,解除不必要的心理负担,排除紧张恐惧、消极焦虑的心理障碍,避免不良的精神刺激,根据自己的性格爱好选择适当的方式怡情养性,保持乐观是平安度过更年期的关键。这也是历代医家对妇女养生所提出“疏肝解郁、调畅气机”的原因。
 
因此,总而言之,女子养生中调养的重点应放在固护脾肾、调养肝血上。
讲完女性养生特点,再为大家分享以下常用药膳饮食以辅助大寒养生:
当归生姜羊肉汤:  
[配方] 当归身30克,生姜30克,羊肉500克。  
[做法] 当归、生姜清水洗净顺切大片备用。羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,武火(大火)烧沸后,打去浮沫,改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。  
[功效] 温中、补血、散寒。
糖醋胡萝卜丝:   
[配料] 胡萝卜半斤,姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。  
[做法] 胡萝卜洗净切丝,生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝,煸炒出香味倒入胡萝卜丝,煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟,加入盐至菜熟后,盛盘即可。  
[功效] 下气补中、利胸膈、调肠胃、安五脏。
牛奶粥:  
[配料] 牛奶半斤,粳米100克。  
[做法] 粳米掏洗干净,放入锅内倒入清水,大火煮沸后,改用文火煮至六成熟,加入牛奶,继续煮至成粥。  
[功效] 润肺通肠、补虚养血。
大寒 | 文脉养生汤包
【配方】:当归、黄芪、党参、杜仲、白术、枸杞、玉竹、肉桂、橘皮等
【食材】:羊肉、鸡肉、瘦肉或排骨适量;素汤可放干鲜菌菇、鲜淮山、胡萝卜等
【做法】:将药材、食材洗净一起下锅。放约2500毫升清水,大火滚开后,文火煲60分钟,加盐即可
【人数】:适合3-4人份
【功效】:补气养血、补肝肾、健脾胃
【禁忌】:因含有补益气血的中药,感冒期间不宜
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