孩子们最爱的铜锣烧，做法其实超简单，学会再也不用出去买了
多啦A梦的最爱，香甜可口的铜锣烧，这是给女儿做的迷你版铜锣烧。
有没有人和我一样，从小便喜欢动画片里那个蓝色大脸猫哆啦A梦，所谓爱屋及乌，连哆啦A梦最喜欢的铜锣烧也特别的喜爱，每次看到哆啦A梦吃得那么开心，我就在想这究竟是有多么的美味啊！
除了红豆沙馅，我们还可以做巧克力馅、紫薯馅。
今天咱们就在家自己制作铜锣烧，与烘焙相比，铜锣烧算得上简单上手。充满浓郁蜂蜜香气的铜锣烧饼皮，包裹着自制的红豆沙内陷，饼皮的松软可口，豆沙的细腻香甜，完美的交融出一道让人垂延欲滴的小点心。
小朋友很喜欢的小点心，学会了，以后我们可以在家做。
哆啦A梦最喜欢的食物来了，我们一起来看看做铜锣烧的用料吧：
鸡蛋2个、细砂糖60克、蜂蜜30克、水50毫升、低筋面粉120克、红豆馅90克。
（红豆馅我们最好是自己做，味道会比买得好上很多，实在懒得制作也可以用买的现成的红豆馅。）
咱们今天做的铜锣烧是不用加泡打粉的
一起动手做做看吧：
1.我们先在钢盆中打入2个鸡蛋，接着将鸡蛋打散，然后放入60克细砂糖，将蛋液隔温水加热，稍微有点温度时离火，再用电动打蛋器开始打发，一直打至打蛋器拿起来可以画线的程度。
（隔温水加热是为了让蛋液稍微有一点温度，这样比较好打发。）
2.然后将30克蜂蜜和50毫升清水混合，搅拌均匀。
3.接着将混合均匀的蜂蜜水加入到打发好的蛋糊中，搅拌均匀。是不是和蜂蜜蛋糕的做法很像呢。
4.加入120克低筋面粉，记得为了防止面粉结块，我们要将面粉过筛到蛋糊中。
5.我们将面粉与蛋糊混合均匀。
6.这就是我们搅拌好的面糊了，先不急着马上开始煎烙小饼呢。
7.我们用保鲜膜将面糊盖起来，然后放入冰箱冷藏，让面糊先休息30分左右。
（我们制作的不是蛋糕，不需要让面糊膨胀得很高，放入冰箱，让大气泡削掉后再煎，这样会比较绵密。）
8.面糊休息好后，我们就可以开小火加热平底锅了，我想做的是迷你铜锣烧，就找了一个普通的小汤勺来舀面糊，咱们根据自己的需求找大小合适的勺子就行，我们将面糊从高一点的地方滴入锅中，让面糊在锅中自然散开成圆形。
（面糊滴入锅中散开后，我们不需要用锅铲或汤勺再去调整形状了，就让面糊自然散开就好了。）
9.当看到小饼中间有泡泡冒出来，小饼的边缘有一点干燥的时候，这个时候就可以翻面了，我们用锅铲轻轻地将小饼翻过来。
10.翻过来后煎另一面，煎熟就可以了。
11.煎好的小饼取出，先放在一边冷却。
12.我们在其中一片小饼上均匀地涂抹一层红豆馅，再拿另一片小饼夹好，一个可爱的迷你铜锣烧就做好了。
咱们自己在家做这种小点心的时候，可以减少它的甜度，还可以自己开发新的口味。
好吃得不得了的铜锣烧就做好了，不仅仅是哆啦A梦的最爱，也俘获了小朋友的心，夹上有粒粒红豆的红豆沙，吃起来甜而不腻，实在是妙。