大闸蟹你真的会挑吗？教你几招，肥美直达味蕾！

大闸蟹季到来啦

你知道什么样的大闸蟹

才叫做好的大闸蟹吗？

蟹交所所长来教你

到底怎么挑选购买！

民间的挑选小技巧

一看蟹壳。

凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐。

肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足。

凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力。

将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

五看雄雌。

农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

最后，还要掂重量。规格一样的，越重越好。