这道菜太有名，50一斤有点贵，营养美味金不换

又到了香椿飘香的季节，小时候到处能看到香椿树，没有菜的时候撸一把，炸着吃拌着吃炒着吃，简直就是人间美味，给肉都不换，长大了这东西就值钱了，去菜场买了些，真真要贵过海鲜了，50一斤呢！可是爱吃的人等它等了一整年，不管再贵都要买来过下瘾。

香椿不但气味特殊，更是对健康极其有帮助，香椿中富含丰富的钙质，还有磷、钾、钠等微量元素的成分。这些营养素能帮助男性补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃，肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者可以趁这个季节适当多吃些香椿。

香椿煎蛋

用料：红芽香椿一把，鸡蛋三个，盐一勺，凉开水一勺

步骤：

1，香椿，要买这种红色的品质才好吃，香味浓，炒了都不消散。

2，摘下香椿芽，老根丢掉不要。

3，吃香椿，一定要有焯水这一步，焯过水的香椿颜色会变色碧绿。

4，把香椿切碎。

5，鸡蛋打入碗中，加一小勺凉白开到鸡蛋里，搅打均匀。

6，将蛋液过滤一遍，这样有助于我们煎成又大又圆的鸡蛋饼，如果不在意形状可以忽略这一步。

7，油锅烧热，下香椿进去翻炒一下，油稍微多一点点。

8，然后缓缓倒入鸡蛋液，使每片香椿都能挨到蛋液。

9，先利用小火煎至蛋液凝固，再开中火加热，让底部煎的焦黄。

10，掂一下锅，蛋就整个的翻了面，形状不会变。

11，另一面稍微煎一下就熟了，香椿鸡蛋天生就是一对，特好吃。

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