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要蒸出好的馒头,必须有好的发面.面团的发酵受到发酵物的用量把握及种类.发面的环境(即季节气温.室内温度).和面水的温度.和面技巧等多种因素的影响. 时下的冬季,发面还是有相当的难度,特别是用老面发酵, ...
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天冷发面不要只会用酵母,再加2样,15分钟发满盆,暄软又好吃
前言:天冷发面不要只会用酵母,再加2样,15分钟发满盆,暄软又好吃! 大家也知道每年到冬季的时候,天气比较寒冷干燥,昼夜温差比较大,尤其是当下已经到了12月份了,在这个季节,很多南方地区的朋友们可能已 ...
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发面,别只用酵母!牢记4点,20分钟发满盆,松软香甜不发酸
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导语:冬天蒸馒头,最忌只加酵母!牢记3窍门,半小时发满盆,馒头暄软 我身为一名北方人,不管在何地都爱吃馒头,就着馒头吃菜真香,比米饭好吃多了,而且我很喜欢自己蒸馒头,觉得亲手做的更好吃,不仅暄软还有筋 ...
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夏天蒸馒头不用酵母,馒头店老板:一杯它10分钟发满盆,松软香甜
面粉是中国北方大部分地区生活中常见的食材,用它做成的美食种类非常多,尤其到了面点师傅手里更是花样繁多,不过对于我们普通人来说常吃的面食也就包子.馒头.面条.饼.饺子馄饨等,但这些足够解决一日三餐了,今 ...
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发面不要只加酵母和白糖,教你这样做,10分钟发满盆,太实用了
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