刨盐鱼

做法：

• 准备草鱼块，只取中间肉最肥的部位，清洗干净鳞片和黑膜

• 鱼肉打上均匀的花刀，方便入味

• 鱼块加料酒，盐，葱段，姜丝，泡椒，辣椒粉，胡椒粉，生抽，多抓拌几次，使其入味

• 封上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜

• 第二天拿出来，热锅下油，把鱼块煎一下，煎至两面金黄

• 捞出后，淋上蒸鱼豉油，铺上剁辣椒和豆豉

• 上锅蒸十分钟，出锅后撒上葱花即可