一家人的晚饭做几道家常菜,美味十足,营养健康,家人吃的开心

辣椒炒肉

食材:尖椒250克,瘦肉175克,带皮五花肉100克。

调料:猪油50克,拍散的蒜子10克,龙牌酱油8克,盐6克,味精5克。

做法:

1、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片,瘦肉加龙牌酱油2克抓拌均匀待用。辣椒去籽去蒂,切滚刀块,蒜子拍散待用。

2、净锅炙热入青椒,用勺子将青椒内炒至刚刚打蔫儿、出椒香味盛出待用。

3、锅入猪油烧至五成热,下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干,下入拍散的蒜子炒香,下瘦肉炒匀,下入擂蔫的青椒,淋入龙牌酱油,调入盐、味精快速翻炒均匀入味即可出锅。

豆酱土鸡

食材:净跑山鸡600克,香菇200克。

辅料:葱段50克,大蒜50克,青红美人椒100克,葱丝适量。

调料:黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、生菜油各适量。

做法:

1、把净跑山鸡斩成块待用。另把泡发好的香菇切成块,青红美人椒洗净切成段,待用。

2、锅入菜油烧热,倒入鸡块煸炒至变色,放入葱段和大蒜一起煸炒,放入香菇块,掺入适量的水,烧至鸡肉软熟。

3、接着放入青红美人椒段,调入黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精,起锅装入盛器时撒些葱丝,即成。

红烧鱼块

食材:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精

做法:

1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀,葱姜蒜洗净切末

3、锅内放油,放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用

4、另起锅放油炒香葱姜蒜,把煎好鱼块入锅炒匀

5、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁

6、倒入炒锅内的鱼块里面,中小火烧至收汁,放入味精翻炒均匀即可

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