做白菜炖粉条，最忌直接下锅炖，总有人做错，难怪不入味吃着不香

冬天太冷，总感觉这个季节太过漫长，不过还好到了冬季胃口变得很好，不断开启吃吃吃模式，热乎乎的炖菜，每天吃都吃不厌，看着普通，确是冬季里最好的下饭菜，你也爱吃吗？说到炖菜，大白菜缺一不可，它价格便宜，又十分鲜嫩，用来做炖菜又实惠又美味，再给搭配一些粉条、豆腐、猪肉，这样一锅炖菜最招人喜欢，一个冬天都爱吃。

提到炖菜和大白菜，不得不提到粉条，大白菜和粉条属于完美组合，粉条经过炖煮后顺滑筋道，比炒着吃过瘾，不过白菜炖粉条这道菜，却有人不爱吃，认为这道菜口感差味道不好，如果你也这么认为的话，那一定是做菜方式错了。

告诉大家做白菜炖粉条，最忌直接下锅炖，总有人做错，难怪不入味吃着不香！那么到底要怎么做呢？

不少人做这道菜的时候，习惯将白菜和粉条直接丢进锅里煮，导致白菜很难入味，粉条的口感不好把握，快看看正确做法，照着方法做，做出来的白菜炖粉条超级好吃，每天吃都吃不腻。

下面我来给大家分享一下白菜炖粉条的做法，一起做一份吧。

白菜炖粉条

准备食材：白菜、粉条、五花肉、大蒜、葱、干辣椒、花椒、食盐、生抽、鸡精、食用油、水

有条件的朋友，可以准备一些五花肉搭配炖煮更好吃，如果想节约一些，不放五花肉，换成豆腐也很不错呢，不过不放肉的话，做菜时油要稍微多一点，这样才更好吃。

将粉条放在水中，提前用温水泡软，这样做可以节约炖煮的时间，或者不泡用干的直接煮也可以。

白菜掰成一片片的洗净控水，猪肉冲洗后，切成薄片，用有肥有瘦的猪肉最好，这样炖菜吃着更香。

白菜用手掰成小块，或者切成小块，蒜剥皮拍碎，葱洗净切段，干辣椒切段。

炒锅中加食用油，烧热后，倒入五花肉片，放进锅中煸炒，炒出油脂后，放入几粒花椒翻炒，再放蒜、葱、干辣椒翻炒。

这时倒入白菜大火翻炒，炒到白菜打蔫后，倒入一勺生抽，翻炒均匀，再撒少许食盐翻炒。

接着倒入适量清水，大火炖煮，如果粉条是干的，这时和白菜一起炖煮，如果是泡软的，等会儿再放，先让白菜煮几分钟。

最后将粉条放入锅中，撒少许鸡精，大火收汁，这样白菜炖粉条就做好了，白菜很入味，粉条很顺滑，好吃。

这样做最好吃，别再直接下锅炖，否则白菜不入味，很难吃，经过炒制后再炖煮，白菜帮子都变好吃了，你不妨试试看。

另外如果你不用五花肉的话，用了豆腐，记得豆腐要提前煎一下，再和白菜一起炖煮，这样才好吃，别弄错了，不管做什么菜肴，都有窍门，你学会了吗？快做一锅给家人尝尝。