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酸菜炒茭头
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配料：
酸菜 适量、蒜 一小瓣、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.准备食材
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2.茭头的头较粗，斜切
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3.酸菜杆斜切薄，蒜切片
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4.切好的食材备用
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5.锅中放油烧热倒入酸菜翻炒30秒
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6.放入切好的蒜片和切好的茭头头部翻炒
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7.最后加入叶子部分翻炒，加点鸡精炒匀，最后盛入装盘
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烹饪小贴士：
选购技巧1、看菜帮：好的酸菜菜帮微白透明，菜叶稍微有些黄，整体上看颜色很清爽。2、闻气味：有一股浓郁蒜香味的酸菜较好。如果觉得酸菜的味道不对，有霉味，千万别买，可能含有大量有毒物质，致癌性极强。3、看质地：好的酸菜有弹性，被污染的酸菜又黏又软。4、洗一洗：酸菜买回家后，一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。如果不是马上就吃，或者一次没吃完，就要放进冰箱里储存。5、看汤色：好酸菜煮出来的汤是浅黄色的；煮后发现菜变成了金黄色，说明买到的是加了工业色素的酸菜，应连汤带菜一起倒掉。
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