江西人晒午餐，告诉你江西人有多能吃辣？
吃辣江湖中，一直有着这样的传说：重庆及四川人不怕辣，湖南人怕不辣，江西人辣不怕。在江西，一顿饭里可以没有蔬菜，但要是没有了辣椒，那这顿江西佳肴就失去了灵魂。干辣椒、辣椒粉、鲜辣椒、小辣椒、朝天椒，但凡能叫得上名字的辣椒都能在江西人的餐桌上看到。任何蔬菜到了江西，都可以用辣椒来炒。江西餐馆吃饭，如果你跟烧菜师傅说不要放辣椒，师傅可能直接把锅铲一丢，告诉你他不会做！江西辣椒常年种植面积约7万公顷，在全国位居前列。辣椒的种植面积居江西所有蔬菜之首，达到了江西全省种植蔬菜的10%。江西的孩子，从小就是被辣大的，毕竟对于江西人而言，不辣的菜是没有灵魂的。如果你不吃辣，在饭桌上，那就没有菜可以吃。江西河流、湖泊众多，鱼便是饭桌之上常有的一道菜，而用红辣椒、辣椒酱烹饪出来的鱼肉，鲜嫩辣味十足。况且江西人做菜大多数以炒为主，而在炒菜的同时辣椒则是必不可少的一个佐料。
江西人如果过节午餐都是满满一大桌，看着就知道家里兄弟姐们不少，欢聚在一起，人多菜多，江西的辣，菜肴主要是朝天椒+糟辣椒，所以江西菜的辣，可以说是胡乱的辣。朝天椒的辣度配上糟辣椒，可谓是辣上加辣。朝天椒个头小，颜色鲜艳，后劲十足，江西人炒菜基本都离不开它，江西的辣可以理解为不讲道理的辣。江西人吃辣的辣度可真不是一般外省人能受得了的，比如看着手撕鸡，面上铺的辣椒还是用的江西本地辣椒，剁得碎碎的，入味的很，炒香了淋在鸡肉上，江西菜的辣真让人大呼过瘾！
正宗的江西菜，真的是那种纯粹的辣，如果不能吃辣，那么肯定会让人辣得流泪、辣的怀疑人生。在江西旅游时，就会看到当地人是多么的能吃辣，那种辣椒干、野山辣椒和朝天椒的辣椒酱他们都是当零食来吃的，那么江西人为什么爱吃辣呢？其主要的原因是因为江西地貌以山地、丘陵为主，湿气很重，夏天湿热，冬天阴冷。吃辣不仅能除其身体湿气，而且在夏天燥热食欲不佳、冬天寒冷身体冰凉之时，调节饭菜的香味，增加食欲。江西虽然是很低调，但同样也是一个非常爱吃辣的省份，丝毫不输于任何省份。