圆白菜靠边站，不如一小颗它！营养比普通蔬菜强几十倍，增强免疫力！
贾月星
中国烹饪大师
厨具
大厨煎锅
懒人韭菜盒子
增强免疫力
主要食材
韭菜、鸡蛋、豆腐、胡萝卜
豆芽、木耳、黄花菜等
烹饪步骤
1
调面糊
2份面粉和3份水混合，分次缓缓加水，边加边搅拌调成面浆，加入鸡蛋增色增香。
2
调馅
将炒好的鸡蛋、豆腐、韭菜、豆芽、胡萝卜等配菜混合，加入盐、胡椒粉调味。
知识点
沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师
一餐中蔬菜的重量大约站1/2
总摄入量达到300-500克
不同蔬菜中含有的营养素不同
建议每天摄入5种以上新鲜蔬菜
3
烙饼
下锅摊制面饼，温度不要太高。待面浆定型后，放入馅料，将面饼对折压紧，煎制上色成熟即可。
三茎爆虾球+陕西菠菜馍
增强免疫力
冬季防疫情，膳食要合理
合理吃蔬菜不仅要种类丰富
而且深色蔬菜最好达到一半以上
深色蔬菜中的各类营养素远高于浅色蔬菜
多吃深色蔬菜，可以做到事半功倍！
今天贾大厨带来了陕西名小吃菠菜馍
简单易做又可口
再搭配脆爽的三茎爆虾球
叶茎都能充分利用，让您补充满满营养素！
食材
菠菜、面粉、生粉
大虾、香菜、芦笋、菜椒
烹饪步骤
三茎爆虾球
1
煸炒虾球
虾仁加盐、糖腌制。
虾仁低温下锅小火煎制，加入姜末、料酒去腥煸香。
2
煸炒出锅
下入芦笋、彩椒翻炒，少许盐、糖翻炒均匀。
出锅前开大火加入菠菜茎、香菜茎炒制成熟即可。
陕西菠菜馍
1
和面
面粉和生粉以10:1的比例混合，加水调制粘稠，再加入菠菜叶搅拌均匀。
2
蒸制
将面糊摊匀在屉布上，盖盖大火蒸制8分钟即可。改刀切成小块。
3
调汁
香菜、菜椒、1勺香油、1勺生抽、2勺醋、一点点盐、糖、芝麻，调拌均匀做成碗汁，用菠菜馍蘸料即可。
知识点
沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师
深色蔬菜判断标准与列表
1、颜色包括：深绿色、红色、橘色、紫色、紫红色
2、表里如一：香菜叶是深色蔬菜，但香菜茎不是，因此香菜不是深色蔬菜。同理茄子、芦笋、芹菜也不是。
深色蔬菜有哪些
深色蔬菜的维生素A、花色苷、叶黄素含量
比普通蔬菜高几十倍
例如：一大颗圆白菜=20克菠菜维生素A含量
专家建议每天摄入5种以上新鲜蔬菜
其中深色蔬菜要占1/2