15分钟做砂锅米粉，食材丰富多样汤鲜菜香，上桌光盘总也吃不腻

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味美小吃，朋友们喜欢哪些呢？味美小吃作早餐，一直是备受大家喜欢的，常吃不腻的美食。米粉，一直是我家常做的早餐之一。小时候，家中的米粉和面条都是稀罕的美食，妈妈隔三差五就做一次，让我们解馋。

味美小吃作早餐全家爱吃，食材丰富汤也鲜，表妹见了说能吃两碗。近期天气还有些凉，于是做一份味美的米粉小吃，荤素搭配，满锅是料，孩子边吃边夸，比店里的还好吃，而晒到群里，表妹说，她可以吃上两大碗，看一看，是不是你最爱的小吃呢？

砂锅米粉，大街小巷里的常见美食，特别是南方城市乡镇，早餐时段几乎是满座的，一份米粉上桌，有汤有菜，荤素菜肴随意添，而且还有免费赠送的爽口小菜，让你三天不吃就想了。小编制作一份家常砂锅米粉，食材普通，汤鲜菜也香，全家都爱吃。

15分钟快手早餐，食材丰富多样汤鲜菜香，上桌光盘总也吃不腻。米粉没有提前浸泡，可以开水下锅煮10分钟，煮米粉的同时，可准备好其他菜肴，如煎蛋、肉末、蔬菜等，最后与米粉同煮即可。经过煮制、冷水冲洗的米粉，口感筋道，Q弹爽口，没有骨汤、鸡汤也一样鲜美无比，详细做法呈上，感谢大家支持。

【家常砂锅米粉】干品米粉300克、鸡蛋2只、猪肉末80克、酸豆角50克、小番茄50克、菜心50克、姜适量、香葱适量、生抽酱油1汤匙、食用油适量。

第1步：准备好猪肉末、酸豆角、姜、香葱，酸豆角有咸味，要浸泡后切碎，浸泡时可以加点米酒，更容易去咸味；猪肉可以选择三肥七瘦的，口感不柴也更香；

第2步：先开水下锅煮米粉，然后准备好煎蛋、小番茄、豆泡、青菜，青菜心可用开水焯水待用；

第3步：干米粉煮约10分钟后捞出，所选米粉或米线粗细不同，食材不同所用的时间不同，可根据食材定时间。捞出过冷水后，沥去水分备用；

第4步：炒制酸豆角，将姜末、香葱炒香，加入猪肉末炒至变色，炒出香味，加入酸豆角同炒均匀，加点酱油烧一烧出锅。

第5步：砂锅中加入清水，加入香葱，烧开后加入豆泡、青菜和米粉烧开，另入食用油，少许生抽酱油，滚半分钟后上桌，加入准备好酸豆角肉末、煎鸡蛋、小番茄，就可以享用了。

小贴士：1、米粉可提前浸泡再煮，可省时间或煮开水入锅煮制；2、砂锅米粉可以根据个人喜好搭配食材；3、味道可香辣或清汤随意。