果油拌时蔬、风情滋味鸭舌、脆炸大虾
果油拌时蔬
食材&配料：
球生菜100克、西红柿50克、芒果1个、琥珀桃仁、蓝莓10克、紫甘蓝10克、洋葱10克、开心果油30毫升、白醋10克、盐10克、味精10克、青芥辣
做法：
- 把所有的食材洗净撕成小块，把芒果和西红柿顶刀切薄片，卷成花型
- 用所有的调料调匀拌好即可出菜
风情滋味鸭舌
食材&配料：
鸭舌、小米辣75克、大葱、姜、八角、香叶、水5斤、白糖650克、鸡粉100克、捞出50克、生抽450克、味精125克、一品鲜300克、辣鲜露5克、料酒
做法：
- 锅中加入水、料酒、大葱、姜、八角、香叶、鸭舌，焯掉血水捞出清洗干净
- 用5斤水加入白糖、鸡粉、老抽、生抽、美极鲜、味精、一品鲜、辣鲜露、小米辣，烧开下入清洗干净的鸭舌煮熟即可
- 放入冰箱冷藏腌制8个小时即可食用
脆炸大虾
食材&配料：
大虾5个、龙须面1袋、白面500克、糯米粉100克、 淀粉100克、生粉300克、泡打粉50克、椒盐
做法：
- 把白面500克、糯米粉100克、 淀粉100克、生粉300克、泡打粉50克、椒盐混合均匀，加入适量的水搅拌成细腻的脆皮糊过筛
- 带皮的大虾去掉虾线，用竹签子一个一个穿起来，挂上脆皮糊，5成油温下入锅中炸至定型捞出，7成油温下入锅中复炸至酥脆捞出摆盘
- 撒入椒盐适量，加适量的食用花草点缀即可
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