在水饺店学徒时抄写的，绝密饺子馅配方，花钱买不到，全是干货！ / 开普饭

早餐店不外传的绝密配方!四大面食:水饺.锅贴.水煎包.包子. 面粉的选择.调馅的技巧.和面制皮的技巧.馅料的成丸技巧.蒸制.

猪肉芹菜饺子馅(店用配方)秘制带汁水饺菜肉分离式做法 1.步骤芹菜:350克葱:75克姜:25克油:75克 (芹菜+葱+姜+油)搅拌均匀油腌10分钟待用提示:芹菜清洗干净控干水份切碎,切碎 ...

家里婆三鲜水饺虾米和虾籽的处理: 1.虾米和虾籽分别用热水浸泡30分钟,然后将虾米用清水淘洗三遍,降低其咸度,攥干待用. 2.将泡好的虾籽用类似淘米的方法去掉杂质,滗净水分待用. 调制猪肉母馅: 绞 ...

家里婆三鲜水饺虾米和虾籽的处理: 1.虾米和虾籽分别用热水浸泡30分钟,然后将虾米用清水淘洗三遍,降低其咸度,攥干待用. 2.将泡好的虾籽用类似淘米的方法去掉杂质,滗净水分待用. 调制猪肉母馅: 绞 ...

为什么外面买的饺子吃起来特别的香呢?那是因为他们用来调馅的油不是生油,而是料油,料油我们在家也可以做,将油锅中放入葱,姜,香菜,胡萝卜,用小火慢慢的将它们㸆干黄之后捞出来,再放入花椒,香叶,八角,桂皮 ...

给烧烤店打工时偷偷整理的烧烤技术配方,非常珍贵的笔记,拿去摆摊一点问题没有!

香料油配方及制作流程: 香料油锅内放入花生油1千克,香葱段.姜片各100克,圆葱块.芹菜段各30克,八角.桂皮各10克,花椒20克,小火慢慢加热,熬至葱段发黄,离火过滤取油即可.

饺子店主教你:猪肉白菜饺子馅的简单调法,好吃营养又快手! 现在正值隆冬,天寒地冻,蔬菜的品种也很少,唯独这时候的大白菜最清甜可口,正是好吃的季节.我开了10年的饺子馄饨店,每年从这个时候开始,饺子的销 ...

胡燕平 · 2021-05-10 09:04 来源:红餐网导读最近大娘水饺公布了一项经营数据,2021年第一季度,大娘水饺全国门店仅剩270家, 这个数据公布之后,餐饮业圈内人士嘘唏不已. 大娘水 ...

在水饺店学徒时抄写的，绝密饺子馅配方，花钱买不到，全是干货！