辣椒油怎么炸最香？经典秘制配方，步骤详细解说，拌什么都好吃

在生活里面，食物要做的好吃又要更香，很多都是离不开辣椒酱，特别是喜欢吃辣的朋友，今天跟大家分享的这个做法，我们自己在家做，又香又实惠，而且简单易学，一看就会。

首先要准备好所需的食材，一些红灯笼椒，这个红灯笼椒，个头圆圆的，它的颜色暗暗的，辣度没有那么大，只是它的香味特别浓。还要一些小米椒，这种小米椒颜色淡淡的，只是它非常的辣，辣度非常高。一些子弹头红椒，这种辣椒没有那么辣，只是颜色非常的红，这几种辣椒拌在一起完美结合，取长补短。

记好辣椒要把它放在锅里，用小火慢慢炒干，在炒的时候要不停的把它翻动翻动，使每个辣椒都受热均匀，辣椒炒干后铲出晾凉，辣椒回凉后会更加的酥脆。接着就把辣椒捣碎，全部装在碗里备用。

另外还要一些大蒜、熟白芝麻、熟花生半、香菜、小葱、洋葱，洋葱要切成小块，全部装在盘子里备用。然后把辣椒面和熟白芝麻、熟花生半混合在一起，用筷子把它搅拌均匀备用。

然后起锅热油，油要菜籽油和花生油，一样一半，把油加到五成热后，放洋葱、香菜、大蒜、小葱进去炸，把这些香料的香味激发出来，然后把全部的料渣捞出不要。

接着把热油淋在备好的辣椒面上面，用勺子把它搅一搅，凉了就可以食用了，这样做出来的辣椒酱不但颜色红的好看，香味也更加的浓厚，深受人们的喜爱。