【家常便饭】酸菜烩芸豆+老同学来访
上周大学同学专程来访~~~自从1982年毕业后就没见过的老同学,加上还是老乡,自然非常开心!
他们定居新墨西哥州多年,过年时我们常有电话联系,却一直没找到时间和机会见面。最近她和老公都退休了,计划到处旅游,于是飞到佛州最有名的迈阿密。然后租车北上来看我们。
来访的时间有限,安排下来只能在家吃一顿晚餐两顿早餐,晚餐是来的那天,就是周五晚上。我正好只上半天班,只有四个人吃饭,就做了几个简单的家常菜。
既然是老乡,做两个比较典型的家乡菜吧~~~第一个就是今天的主题:酸菜烩芸豆。
捞出冰箱里常有的贵州酸菜:
切碎:
昨天又买回芥菜叶子,烫了一下泡进老汤~~~还加了一点米糊和上海白醋。做法:【家常便饭】贵州酸菜 + 快速健康酸菜
沃尔玛这个豆子看上去比较像在家时吃的芸豆(忘了拍材料图,网上找来一张:),慢炖锅煮熟(晚上入锅,早上就好了),吃起来也像:
做法非常简单~~~起油锅,酸菜先炒出香味,加点糖炒。然后连豆带汤倒入锅,煮开后调味就好。我加了点柠檬蒜盐,尝尝不够酸,又挤了半个柠檬才满意了:)
客人们表示很喜欢,老爷把剩下的全吃了。剩下的半包豆子,今天又给他做了一次~~~正好有骨头汤,就偷懒省了炒的步骤,直接把所有材料倒入骨头汤,煮开了调味就好:)
我也来一大碗:
蛋白质,淀粉,纤维都齐了:)
看照片日期,这一碗是三月里做的,用的黑豆:
第二个家乡菜就是用烧青椒和番茄做汁的蒸茄子:
做法:【家常便饭】黔式蒸茄子
烧青椒试过空气炸锅,感觉效果还是不如这样烧的:)
肉菜做了这个:
糖醋排骨倒是空气炸锅版的省事~~~周四下班买排骨,晚上腌好。周五下班回家先烤排骨,5分钟后:
翻面,再5分钟:
取出来后顺手用湿纸巾擦拭内顶的电热丝~~~看看,不算太脏吧?抱怨空气炸锅会冒烟的厨友不妨试一下我的做法,就是设置时间一次不超过5分钟,打开翻面顺便散散热再继续:
这次的味道调得不错,加了点柠檬汁,冷了更好吃!
做排骨的同时煎鱼排。朋友团来的鲜香菇(Shiitake mushrooms),沾了点淀粉一起煎,感觉比鱼好吃呢:)
记得老同学夫妇吃辣的段位都不算高,所以只做了一个辣菜:干锅~~~做了一大锅,吃掉一大半:)
材料有:牛仔骨,大虾仁,中国花菜(比超市常见的好吃),扁扁的四季豆~~~做法:【健康减肥】7. 山寨版干锅菜
还炒了一大碗泡菜~~~做法是上期才出的:【家常便饭】炒酸菜炒泡菜
全景:有几个没顾上拍大头照~~~炒青菜,炸花生米(空气炸锅版),香酥肘子(餐馆的外卖,做得很好):
周六带他们去本城唯一可待客的观光点,温泉公园~~~风景图片请看本期的第二个推送~~~然后到附近的海滩野餐:)
坐在树荫下,吹着海风,啃着卤鸡翅~~~感觉格外香:)
顺便晒晒前不久带到单位爬梯的一盘:
老美居然也喜欢卤味,都吃完了!
野餐带这款凉面最合适了~~~这么多都吃完了:)
这款拌面我家常做~~~晒几个最近的:
遗憾的是做好的泡菜鸡爪(以后再分享做法)忘了带,只好第二天打包给他们带着路上吃:
晚饭到本城的四川饭店‘醉香居’,还有一家朋友来聚会。也是他们到美国后相遇的同学。后来找工作到塔城~~~人还没到就跟我联系上啦:)
他们也不怎么能吃辣,所以点的菜都比较清淡~~~椒盐鱿鱼,很好吃:
干煸四季豆~~~口味口感都是我吃过的最好的!
孜然羊肉,也是吃了还想吃的菜:
鱼香茄子~~~感觉太甜了点,貌似不如我的非正宗版:)
酸菜鱼~~~酸菜不如自己做的:)
还有一个海鲜豆腐羹也不错,可惜忘了拍!
(此张图片来源网络)
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