几道味道鲜美又解馋的家常菜,在家待客轻松搞定,没出锅就香得人

辣爆肚丝

食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包做法:1.新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。2.青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜,出锅装盘。蒜蓉粉丝蒸大虾

食材:虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许做法1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。3.粉丝泡软,放在盘子上打底。4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!大盘鸡

食材:整鸡,土豆,青椒,红椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱段,姜片,生抽,老抽,白糖,番茄酱,柠檬汁做法:1、整鸡清洗干净去头和PP,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。2、热锅上油,油热后,倒入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香。3、倒入鸡块翻炒2。3分钟,倒入生抽,老抽,白糖炒至上色。4、加入没过鸡块的开水,大火烧开后加入番茄酱,并挤入几滴柠檬汁,盖上盖转小火20分钟左右。5、倒入青红椒块,调入盐,胡椒粉调味,大火收汁即可。金针菇小炒

食材:金针菇300克,剁椒2勺,肉馅100克,酱油2勺,盐1克做法:做法一、金针菇去根洗净。放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分备用即可。做法二、碗中放入剁椒,酱油,盐搅匀。锅中放油,油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀至肉馅变色发白即可。做法三、倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇,翻炒匀即可出锅食用。红焖猪脚

食材:猪前蹄1只、冰糖1块、桂皮2片、八角2颗、香叶2片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳1块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精适量做法1、猪蹄剁好,然后放入冷水锅中煮,煮开后,继续煮5分钟以上,然后捞出来,清洗干净备用。2、锅里放油,冰糖放入,如果是整块的,小火加热一会儿,锅铲拍一下,冰糖会全部碎,小火,锅铲搅动,出现泡后,糖色就是炒好了,早了颜色不好看,晚了会糊!3、放入猪蹄翻炒,翻炒上色,放入八角、桂皮、香叶、姜片....继续翻炒!炒出香味,放白胡椒粉,生抽,陈醋,半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒,然后再加开水,倒入高压锅,上汽之后,改中小火压5分钟,愛吃特别烂的,可以多几分钟。4、倒回锅里,加一块豆腐乳,捣碎,中小火焖煮!汤汁收至剩一半时,放盐,大火收汁,收干汁后...放一点鸡精,不放也行。辣炒田螺

做法1,准备好田螺、紫苏叶还有干辣椒以及桂皮、生老抽和辣椒酱。再将八角、蚝油、葱姜、八角、白酒、花椒还有食用油跟味精,2,将田螺直接洗好了去尾,将生姜直接切片,葱直接切段,紫苏叶全部剁碎了。3,锅中加油直接烧热了,将生姜、花椒还有桂皮以及八角跟葱白下锅爆香了,再放入辣椒酱翻炒。4,继续放入干辣椒还有田螺以及白酒和水继续烧煮,放紫苏叶加入盐还有味精以及蚝油很生老抽搅拌后加入葱即可。干煸五花肉

食材:五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒做法:1、把五花肉切成片状,尖椒去籽,斜着切成长条2、锅里烧油,把切好的五花肉放油里煸炒出油后,放葱姜蒜再翻炒3、肉片微卷后放老抽、料酒4、尖椒下锅,继续翻炒几分钟,加盐就可以出锅了。红烧鱼头

食材:鱼头、生姜、大蒜、料酒、淀粉、红椒、盐、生抽、老抽、红尖椒做法:1、将鱼头清洗干净,对半切开,在鱼肉厚实的地方划上几刀,装在碗中备用。将生姜、大蒜剁碎,红椒切成小粒备用,红尖椒剁碎。2、锅里放油烧热,将姜末、蒜末放进去爆香,然后放尖椒碎炒出辣味。3、然后将鱼头放进去,煎至两面金黄,接着到适量料酒,生抽、老抽,翻炒一下,倒入适量清水,不要太多,大火烧开,转小火慢煮,煮5-6分钟4、调水淀粉加入适量食盐,搅拌均匀,鱼头煮好的时候将淀粉倒进去收汁,然后撒上葱花就可以出锅了

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