【香料科普】你知道蒜头的计价模式吗？大混级、小三级这些货品级别又是如何分类的？

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香料科普· 蒜头的收购

朋友们好，上周我说了蒜和蒜农的一些事，今天这期说说有关收购蒜头的一些事。在收购蒜头之前，必须让自己了解影响蒜头计价和如何识别蒜头好坏的一些知识。

蒜头统货的分级

蒜农的蒜头是大大小小混在一起的，我们把这种货叫做统货。

统货的价格是以大个头蒜在中间占的比例的多少来计算的，大个头蒜占的比例越多，价格就越高，反之价格就低。

为了方便交易，有一个行规，把统货分为几个等级。

这几个等级分别是：

大混级、中大混级、中混级、一般混级、蒜米料、印尼蒜、小三级等。

每个等级的价格相差四到五百元每吨左右。

这里我要特别说明一点是：印尼蒜是指出口到印尼的蒜，不是指从印尼进口来的。

蒜头用机器分级与去杂

除了看大个头蒜占比之外，还要注意以下几点：

1、要看蒜外表的颜色的好坏。

2、要看蒜瓣是不是因为遇到炎热的天气发糖。

3、看蒜头是否在挖出土的时候挖烂了蒜瓣。

4、看蒜在运输途中是否有因碰撞而变坏了的。

这些蒜在统货中占的比例的多少，也直接影响价格的高低。

发糖的蒜（左）与没发糖的蒜（右）对比

分级后用不同颜色包装区分

我们一般都是收统货。

收回来的统货会用机器进行筛选去杂，同时把蒜头大的小的分拣出来，用不同颜色的包装袋包装好，以方便识别。

这里说的大的小的是指以单个的蒜头的大小来区分的，它的具体数据是：6.5公分、5.5公分、5公分、4.5公分和4.5公分以下的。

个头越大，价格就越高。

分拣后的蒜头用不同颜色包装区分

有了上面的这些基本知识，我们自身也有几个要做到的是：

要眼明手快、要细致谨慎、要勤奋、智慧。

比如初次去收购蒜头时经验不够，估摸不准大个头在统货里占比例的多少时，可以拿一整袋蒜，称好重量再倒出来，把蒜头大的、中的、小的全部挑出来，分开放、分开称重量，算出每一种大小在这一袋蒜中间占的比例。

有了数据，就知道怎么跟蒜农谈价格、收到满意的货了。

好了，今天又跟大家说了这么多，希望听到的你会喜欢，感谢收听。

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