秋季5道老火靓汤配方,简单易做更健康! 2024-04-10 15:32:23 在广州有位煲了30年汤的阿妈传出自己煲汤的秘诀如何搭配材料才会发挥最好的功效我们一起来看看~ 霸王花无花果煲猪骨汤 主要食材:猪排骨300克(斩件)、霸王花50克、猪里脊200克、杏仁25克,蜜枣六只、无花果四只。做法:①霸王花、无花果洗干净(或浸泡15分钟后再洗净);猪骨切小块焯水后冲洗干净备用。②排骨、肉入开水锅中,滴料酒,入姜末,焯1-2分钟,取出洗净,移入瓦锅。加清水一杯半。(一杯为220毫升)③杏仁、蜜枣洗净。④炖排骨,水开改文火。40分钟后,放霸王花、杏仁、蜜枣、无花果。10分钟后,入盐拌匀,片刻即成。功效:清心润肺、清暑解热、除痰治咳。 苦瓜炖排骨 主要食材:苦瓜两个、排骨、姜片八片、胡椒粉、料酒。做法:①猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分。②姜切小片,苦瓜对半切开,去掉苦瓜籽。③将洗干净的排骨放入瓦煲里,盖盖子慢火煮。把苦瓜切成块,将苦瓜焯水,水里放1茶匙盐。④排骨煮至较软时,倒入苦瓜,撒一点点胡椒粉(去腥味),盖盖子,慢火煮,煮至苦瓜和排骨酥软,大约20-40分钟,最后加盐调味即可。功效:补肾养血,滋阴润燥、清热利湿、凉血解毒、补中益气。 土茯苓猪骨汤 主要食材:猪脊骨500克、土茯苓30~50克、淮山200克、蜜枣两颗、姜片。做法:①猪骨斩小块,清水洗净;猪骨冷水下锅,加入适量姜片和料酒去腥焯水;水烧开后用勺子撇去浮沫;焯水后的猪骨用清水冲洗一下。②分别把焯水的猪骨、切片的土茯苓、切段的山药块、去核的蜜枣和姜片放入汤锅。③加入足量的清水,大火烧开后用勺子撇去浮沫;转小火煮约1小时后,用勺子撇去汤面的浮油。④再转大火滚约5~10分钟,加入适量盐调味关火即可。功效:土茯苓性平味甘淡,归肝、胃经,有解毒、除湿、利关节等功效,土茯苓猪骨汤可以健脾利湿、补阴益髓。 雪梨麻黄瘦肉汤 主要食材:雪梨2个、南、北杏各12克、麻黄8克、猪瘦肉200克、蜜枣3个、生姜2片。做法:①雪梨洗净,不去皮,切块,去心核;各药材洗净、浸泡;猪瘦肉洗净,不刀切。②与生姜一起下瓦煲,加水2000毫升(8碗量)。③武火煲沸后改文火煲2小时,下食盐或冰糖便可。功效:梨有润肺化痰、止咳降火、清心等功效,且它所含的丰富糖类具保肝、助消化、促进食欲的作用。而中药麻黄有开宣肺气外散风寒、内平喘咳、下通水道等功效。与猪瘦肉合而为汤,能清热降火、润肺止咳。 茅根雪梨猪肺汤 主要食材:鲜白茅根200克、雪梨2个、猪肺1副、陈皮5克。做法:①猪肺洗净切块,放入沸水中氽烫去血水,捞起冲洗干净。②雪梨去皮和核,切成大块;白茅根洗净,切成小段;陈皮用水浸软,刮去白瓢。③瓦煲内注入适量清水,放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。功效:具有清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化的功效。 对于广州人来说不管什么事都可以用'老火靓汤'来解决各位街坊,赶紧mark好十款大靓汤啦 赞 (0) 相关推荐 秋后饮食,家常养生该怎么做? 立秋以后,气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加,那么秋后饮食,家常养生该怎么做呢?下面就跟大家一下分享下哈! 一.润燥 莲藕的食用方法"生熟两相宜",作为水果生吃,味道 ... 广东8道老火靓汤的做法,总有一款适合你的! 广东8道老火靓汤的做法,总有一款适合你的! 立秋后,这23道老火靓汤秘方,广州仔女快叫老妈煲给你喝吧! 立秋后,往往白天很热, 而夜晚比较凉爽,早晚温差变大. 天气依然以闷热为主 所谓"秋老虎"说的就是这段时间 这时饮食应该开始慢慢过渡 为迎接秋冬的寒冷打好基础 咱们广州人是出了名爱 ... 一天卖几十煲的老火靓汤来了#这家店回头客超多 芬姐教大家煲汤 一天卖几十煲的老火靓汤来了#这家店回头客超多 芬姐教大家煲汤 粤菜大厨分享~10款粤式老火靓汤做法来袭! 这几种煲汤做法 leslie 土茯苓扁豆猪骨汤 材料 土茯苓 100克 猪骨 500克 扁豆 100克 盐 适量 鸡粉 适量 步骤 买土茯苓时可以先请档主帮忙去皮砍开,回来直接洗干净放进取煲汤即 ... 15种饺子, 15种包子, 15种营养早餐, 15种清润老火靓汤 15种饺子, 15种包子, 15种营养早餐, 15种清润老火靓汤 浓味青边鲍鱼螺片汤,广式老火靓汤香味浓郁,母亲节呈献靓汤推介 浓味青边鲍鱼螺片汤,广式老火靓汤香味浓郁,母亲节呈献靓汤推介 老火靓汤不仅是广东人的,全国人民其实都挺爱喝的 煲汤,是不复杂的美食 好吃和商业价值挂的钩很薄弱. 生为北人,活在南方. 对老火靓汤一着迷就是十几年. 在热带不喝汤,真真错过了大好美味和进补的机会. 消暑祛湿的老黄瓜排骨汤,补血养颜的排骨莲藕汤,养 ... #老火靓汤# 冬瓜排骨薏米汤 上周问妈妈说煲什么汤好, 妈妈说那就排骨冬瓜汤咯- 之前很懒,都是用电饭煲熬的汤, 这周觉得!NO! 我是一个广东人! 于是,我买了个沙煲 分享几款老火靓汤的制作方法 分享几款老火靓汤的制作方法
霸王花无花果煲猪骨汤 主要食材:猪排骨300克(斩件)、霸王花50克、猪里脊200克、杏仁25克,蜜枣六只、无花果四只。做法:①霸王花、无花果洗干净(或浸泡15分钟后再洗净);猪骨切小块焯水后冲洗干净备用。②排骨、肉入开水锅中,滴料酒,入姜末,焯1-2分钟,取出洗净,移入瓦锅。加清水一杯半。(一杯为220毫升)③杏仁、蜜枣洗净。④炖排骨,水开改文火。40分钟后,放霸王花、杏仁、蜜枣、无花果。10分钟后,入盐拌匀,片刻即成。功效:清心润肺、清暑解热、除痰治咳。
苦瓜炖排骨 主要食材:苦瓜两个、排骨、姜片八片、胡椒粉、料酒。做法:①猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分。②姜切小片,苦瓜对半切开,去掉苦瓜籽。③将洗干净的排骨放入瓦煲里,盖盖子慢火煮。把苦瓜切成块,将苦瓜焯水,水里放1茶匙盐。④排骨煮至较软时,倒入苦瓜,撒一点点胡椒粉(去腥味),盖盖子,慢火煮,煮至苦瓜和排骨酥软,大约20-40分钟,最后加盐调味即可。功效:补肾养血,滋阴润燥、清热利湿、凉血解毒、补中益气。
土茯苓猪骨汤 主要食材:猪脊骨500克、土茯苓30~50克、淮山200克、蜜枣两颗、姜片。做法:①猪骨斩小块,清水洗净;猪骨冷水下锅,加入适量姜片和料酒去腥焯水;水烧开后用勺子撇去浮沫;焯水后的猪骨用清水冲洗一下。②分别把焯水的猪骨、切片的土茯苓、切段的山药块、去核的蜜枣和姜片放入汤锅。③加入足量的清水,大火烧开后用勺子撇去浮沫;转小火煮约1小时后,用勺子撇去汤面的浮油。④再转大火滚约5~10分钟,加入适量盐调味关火即可。功效:土茯苓性平味甘淡,归肝、胃经,有解毒、除湿、利关节等功效,土茯苓猪骨汤可以健脾利湿、补阴益髓。
雪梨麻黄瘦肉汤 主要食材:雪梨2个、南、北杏各12克、麻黄8克、猪瘦肉200克、蜜枣3个、生姜2片。做法:①雪梨洗净,不去皮,切块,去心核;各药材洗净、浸泡;猪瘦肉洗净,不刀切。②与生姜一起下瓦煲,加水2000毫升(8碗量)。③武火煲沸后改文火煲2小时,下食盐或冰糖便可。功效:梨有润肺化痰、止咳降火、清心等功效,且它所含的丰富糖类具保肝、助消化、促进食欲的作用。而中药麻黄有开宣肺气外散风寒、内平喘咳、下通水道等功效。与猪瘦肉合而为汤,能清热降火、润肺止咳。
茅根雪梨猪肺汤 主要食材:鲜白茅根200克、雪梨2个、猪肺1副、陈皮5克。做法:①猪肺洗净切块,放入沸水中氽烫去血水,捞起冲洗干净。②雪梨去皮和核,切成大块;白茅根洗净,切成小段;陈皮用水浸软,刮去白瓢。③瓦煲内注入适量清水,放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。功效:具有清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化的功效。