玉米鱼 大厨常红真

菜品：玉米鱼

主料：草鱼一条{约重1500克}

调料：盐  鸡精  味精   姜粉 料酒    番茄酱

做法：

1：把鱼宰杀洗干净   然后去鱼头和鱼尾  再把鱼一分为二

2：将鱼改刀 改成双十字花刀后进行腌制

3：将改好花刀的鱼进行托蛋拍粉

4：开火  加入色拉油  将油烧到五六成热是下入鱼  炸制成熟出锅装盘

5：在锅中加入少量的油   在番茄酱炒熟加入调料后在勾芡  当芡汁成熟后浇在鱼上即可