【陈皮食谱】惊蛰吃梨，来一道陈皮枸杞炖雪梨

春生、夏长，秋收，冬藏，中医认为，人应该要顺应节气的变化来养生，在不同的季节吃不同的食物，能更符合人体的养生需求。

明天就到惊蛰了，这段时间阳气生发，万物生长。《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”说的是虫子听到春雷滚滚就受惊钻出地面。

大地回春，天气变暖才是各种动物结束冬眠的原因，其实不仅大自然中的小动物苏醒了，人们的精神和身体也在春季得到舒展，恢复生机。

惊蛰时节，乍暖还寒，天气忽冷忽热，容易使人外感咳嗽。此时饮食起居应顺肝之性，饮食要平淡清温，顺应肝气，养护脾胃。

吃梨、枸杞等能助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。因此在民间有“惊蛰吃梨”的习俗。

《本草通玄》中说，吃梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，梨，性寒味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热、去除肝火的功效。

生梨清热，熟梨滋阴，春季更适合吃熟梨，能避免冰冷的生梨给刺激脆弱的肠胃，所以下面给大家推荐一道陈皮枸杞炖雪梨。

陈皮枸杞炖雪梨

原料：

雪梨400-500克、枸杞干20克、新会陈皮3克、清水500克、蜂蜜适量。

做法：

1、将梨洗干净切碎（不用削皮）备用；

2、新会陈皮简单清洗，稍微泡软，切丝备用；

3、将材料放入锅中，烧开后转小火煮40-50分钟；

4、停火待其稍凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。

雪梨

雪梨是我们生活当中比较常见的一种水果，梨性微寒且甘润，能生津清热、润肺止咳、消食除滞、去除肝火，实为春季祛燥润肺之佳品；惊蛰易肝胃不和，饮食适宜清淡，雪梨是不错的选择。

枸杞

枸杞性平味甘，为广东民间煲汤的常用材料，能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是名副其实的“养肝至宝”。

新会陈皮

新会陈皮是药食同源的滋补品。能理气和中，健脾开胃，清肝利胆，润肺燥湿。其味道芳香，是为粤菜正味，只需略加少许，即刻让菜肴的香气丰满起来，陈皮炖梨是广东著名的特色甜品。

蜂蜜

蜂蜜，有调和营卫,滋润脏腑、疏通三焦、调理脾胃的功效，蜂蜜所产生的能量较高，能够较快补充给人体能量，消除疲劳，在风邪易感的春季，适当饮用蜂蜜可以让人更快恢复活力。

惊蛰前后，气温逐渐升高，天气变暖，但湿冷的雨水随时会回归，冷暖交替的气候让人难以抵抗，容易生病，建议时刻备着薄外套，随时添衣。

人体要应对这种多变的天气，还可从食疗方面着手，以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力。

五邑人引以为傲的新会陈皮