锅包虾球、燕麦小土豆、黑椒汁淋雪花牛肋骨

锅包虾球

食材&配料：

青虾仁150克、泰椒碎、花生碎5克、葱末、姜末、蒜末、锅包虾汁70克、白糖35克、米醋35克、红油3克、盐

做法：

1. 把青虾仁吸干水分后抓拌均匀，裹上淀粉糊后再裹上一层生粉，放入7成热的油中炸至表皮酥脆捞出
2. 起锅烧油爆香葱姜蒜，放入虾球撒入泰椒碎快速翻炒，喷入锅包虾汁后再淋入麻辣红油出锅装盘即可

燕麦小土豆

食材&配料：

小土豆500克、白糖50克、水100克、燕麦2包

做法：

1. 把削好皮的小土豆放入锅中蒸5-7分钟
2. 蒸好的土豆放入油锅中炸至金黄捞出控油
3. 锅留底油，下入水和白糖煮至拔丝，倒入炸好的土豆快速翻炒，让每一颗土豆都沾上糖浆，然后倒入燕麦一起翻炒即可出锅装盘

黑椒汁淋雪花牛肋骨

食材&配料：

雪花牛肋骨1条、洋葱150克、红萝卜100克、西芹50克、黑椒碎30克、黑椒汁180克、盐30克、柱候酱50克、花生酱30克、牛尾汤50克

做法：

1. 把牛肋骨飞水，沥干水分备用
2. 用黄油把蔬菜炒香，下入调料再次翻炒均匀，放入高汤和牛肋骨煮2个小时
3. 煮好的牛肋骨改刀后装盘，淋入黑椒汁即可