【要】八月底种植 最贵卖460元/斤的蔬菜，原来如此奇妙！

菜薹，每年8月中下旬至9月中上旬，是种菜薹的最好时节

菜薹中的珍稀品种—洪山菜薹

菜薹中，最有名的品种，是洪山菜薹，属于紫菜薹的珍稀品种，俗称大股子。

洪山菜薹因原产于湖北省武汉洪山区一带而得名，其茎肥叶嫩，色香味美，又叫“红菜薹”，古时又称为“芸菜薹”。

洪山菜薹粗壮、梗红，清脆爽口，含有丰富的花青素，是少有的菜中珍品。在2007年4月，洪山菜薹被评为国家地理标志保护产品。

从古至今，有许多人想将洪山菜薹带到外地种植，但正如《武昌县志》所记载，“洪山紫菜薹味尤佳，它处皆不及”，这与洪山一带的“小气候”有密切关系。

洪山菜薹，尤以洪山宝通寺至卓刀泉九岭十八凹出产的品质最佳。若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。

洪山宝通寺一带存在一个与众不同的“小气候”：从洪山至卓刀泉这一片丘陵地带，号称“九岭十八凹”，北有洪山，阻隔寒风；南有晒湖，气候温暖潮湿，是洪山菜薹最适宜的生长环境。这一带的土壤是灰潮土，高钙、微量元素较多。再加上，过去的洪山一带，树木很多，泉眼众多，以泉水浇灌，更添菜薹的灵气。

千百年来，因长江洪水漫溢，洪水夹带泥沙在洪山宝通禅寺一带各处垄地沉积下来，经过历代祖先精心耕作，加之品种优良的菜薹，又遇上“暖冬小气候”，形成了洪山菜薹独一无二的特质。

宝通禅寺洪山菜薹系列，最便宜的每斤卖132元，最贵的每斤要卖到460元以上。

为保护和利用洪山菜薹这一珍稀品种资源，2004年起，武汉市洪山区政府对洪山菜薹原产地实施保护，洪山菜薹开始走上产业化发展之路，种植面积迅速扩大。

目前，洪山菜薹年种植面积为333.3~533.3h㎡，除集中在武汉周边的种植基地外，鄂州、襄阳、宜昌、利川等地也在发展种植，年产量0.5万~0.8万t，年产值1.5亿-2.0亿元。

洪山菜薹从11月上旬到翌年3月上市，其食用部分主要是嫩薹秆，以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜嫩为上品，经霜冻后味道特佳。

其与普通红菜薹，可从以下进行区分：

看花：普通菜薹开花就老了，而洪山菜薹是带花生长，花的黄色越鲜艳，菜薹就越新鲜。

看色：洪山菜薹表面呈深紫色，有一层蜡粉，叶脉亦带紫，普通菜薹色泽较浅，偏红；洪山菜薹直接入锅翻炒，汤汁呈紫色，普通菜薹则为青色。

看薹：洪山菜薹较普通菜薹粗2倍左右，截面直径平均达2厘米左右，也较普通菜薹长5—10厘米。

看根：洪山菜薹根部呈喇叭状，普通菜薹无此特征。

尝味：洪山菜薹质嫩味甘，可生吃，普通菜薹带苦味和青味。

紫菜薹优良品种

洪山菜薹种植标准管理非常严格，正宗洪山菜薹种子由武汉市洪山区洪山菜苔产业协会留种保存，分发至有种植授权的协会成员手中；且难再觅得气候、水土皆宜浑然天成之所。因此，洪山菜薹主要种植地仍在武汉，外省种植面积有限。

除了洪山菜薹外，其实紫菜薹中还有其它一些优良的品种，适合种植。

五彩红薹四号

菜薹紫红色、有蜡粉，薹形匀直。薹叶披针形、叶柄短，薹叶比适宜。口感嫩甜，商品性好。每薹鲜重50克左右，是目前长江流域的主栽品种之一。

靓红70

属中早熟品种，菜薹红色油亮，无蜡粉，薹生叶柄短，薹叶呈柳叶形，薹叶量少而小，卖相好，口感佳。

鄂红5号

中晚熟，叶片椭圆形，叶色绿，叶柄、叶主脉为紫红色，菜薹少蜡粉，色泽红色，薹粗质嫩，薹叶披针形，露地秋季种植元旦至春节为盛采期