锅包肉原名锅爆肉，锅包肉是东北辽宁的特色菜。色泽金黄，口味酸甜。过年必备的一道硬菜，现在学还不晚。

品美食、悟人生。生活就是一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。我是易辰，让我们一起静静享受生活，细细品味人生！

日常更新美食-锅包肉

 

锅包肉原名锅爆肉，锅包肉是东北辽宁的特色菜。色泽金黄，口味酸甜。过年必备的一道硬菜，还有一个月时间，现在学还不晚。

食材准备

主料：猪里脊

辅料：土豆淀粉，葱姜蒜，胡萝卜

调料：白糖，白醋，生抽，香油，食用油，食盐

必备厨具：炒锅

食材挑选：选择猪脊肉即可，里脊或通脊都可以。淀粉一定要土豆淀粉。

清洗切配

Step1.猪里脊切厚片，接近筷子的厚度即可。撒点盐，来点料酒，抓均匀，腌制10分钟。

Step2.准备土豆淀粉，加水泡一会。

Step3.调糖醋汁：3勺白糖，3勺白醋，1勺生抽，1勺香油，半勺食盐，水淀粉，搅拌均匀

Step4.蒜切片，胡萝卜切丝，姜丝，葱丝，喜欢香菜的还可以来点香葱段

Step5.倒掉淀粉多余得水，将泡好的淀粉抓一些放入肉里面，蘸水抓拌肉片。抓拌均匀后加食用油，继续抓匀。

烹饪炒制

 

Step1.锅中烧宽油，六成热，将肉片放入，定型飘起后捞出。

Step2.等油热重新升至六七成热，复炸，大约1分钟表面金黄，外酥里嫩。捞出控油。

Step3.锅底留油，放入蒜片，胡萝卜切丝，爆香后，放入肉片，浇入料汁，不停翻炒，

Step4.最后放入葱丝姜丝，炒匀出锅

生活亦如品茶，认真体会平淡中的苦涩与甘甜；美食亦如人生，细心品尝悠然中的酸甜与苦辣。漫漫人生路，人间不值得，唯美食不可辜负。