豆腐烧猪蹄的做法

豆腐烧猪蹄,因为豆腐如果烧空烧入味,咬下去都是汤汁很美味,猪蹄饱含着满满的胶原蛋白。猪蹄会烧出一点油腻,而豆腐正好吸收猪蹄的精华,所以这是完美的结合

作者: 记得33
  • 45分钟

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  • 1/12 准备好猪蹄和豆腐

  • 2/12 猪蹄过下水洗净,豆腐切大块

  • 3/12 将锅烧热,放入适量的油,待油温变热,转小火,放入豆腐块

  • 4/12 表面微黄记得翻面,翻面要小心,一边煎一边慢慢摇晃锅柄

  • 5/12 豆腐四边都煎一下,煎至表面焦焦的

  • 6/12 豆腐沥干油份盛出

  • 7/12 在锅中加入姜片和猪蹄,翻炒

  • 8/12 加入盐,料酒,耗油,酱油翻炒

  • 9/12 加入适量的水,大火煮30分钟

  • 10/12 剩少许汤汁,四周冒泡,放入豆腐块煮15分钟

  • 11/12 豆腐煮入味,放入红绿辣椒翻炒

  • 12/12 盛出

  • 小贴士

    1.豆腐可以切大块,这样四周都好煎
    2.豆腐煎得时候,锅烧热,油温要高,最好用不粘锅
    3.豆腐煎的过程要慢慢摇晃锅柄,小心翻面
    4.煎好豆腐沥干油份,先烧猪蹄,在放豆腐

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