白馒头也能吃的如此洋气――中式改良版班尼迪克蛋Brunch

班尼迪克蛋的用料馒头 1个 鸡蛋 2个培根 2片 菠菜 2棵千岛酱 适量 盐 少许白芝麻 少许 橄榄油 少许欧芹碎 少许班尼迪克蛋的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   菠菜洗净去根，入开水焯熟。

步骤3   焯熟后的菠菜沥水，切小段，撒一点盐和白芝麻拌一下入味。

步骤4   平底锅内刷一层橄榄油，将馒头切片，放入锅内小火烘一下。

步骤5   烘至两面金黄焦脆后拿出备用。

步骤6   将拌好的菠菜码在烘好的馒头片上。

步骤7   小火将培根煎熟。

步骤8   将煎熟的培根码在菠菜上。

步骤9   锅内烧开水，煮溏心蛋。（煮溏心蛋的详细方法在小贴士中）

步骤10   将煮好的溏心蛋沥水捞出。

步骤11   将沥水后的溏心蛋码在培根上，撒少许欧芹碎。

步骤12   装盘，挤上千岛酱。

步骤13   成品。

步骤14   吃的时候戳破溏心蛋，鲜嫩无比。班尼迪克蛋的烹饪技巧这道班尼迪克蛋最精髓的地方，就是溏心蛋。水一定要烧的滚开，转小火用长柄勺子或者蛋抽顺着一个方向把水搅出一个漩涡，迅速把蛋磕进漩涡里，不要搅拌，搅拌的话就会成蛋花汤啦。这样是为了鸡蛋的外形更加好看。保证锅内水小开的情况下90秒中左右，出来的水波蛋最鲜嫩。组合的时候还要小心，避免弄破鸡蛋。待吃的时候用叉子戳破鸡蛋，半熟的蛋液流出来的效果最妙。