大厨教你做凉拌五香花生米,色泽鲜亮,味道香醇,吃不厌的下酒菜

如果谈到下酒菜,花生必居榜首,只要一盘花生便能挑起大家的酒兴。无论是爷爷辈还是叔叔辈,只要聚在一起,其他菜品可以换花样,花生总不会缺席,闲暇时唠嗑,酒桌上下酒,看似简单的菜肴,却是餐桌上不可缺少的一员。

花生又名“长生果”,具有丰富的营养价值。花生的吃法很多,可以直接作为坚果类食品食用,也可以变成餐桌美食。作为下酒菜时,最受欢迎的还是凉拌五香花生米。五香花生米香脆可口,再加以凉拌处理,滋味鲜美,口味醇香,是最合适不过的佐酒小菜。今天就给大家分享这道凉拌五香花生米的做法,色泽鲜丽,不论下酒还是配粥都是不错的选择!

【凉拌五香花生米】

需要食材:花生米500g,芹菜5根,胡萝卜1根,八角、香叶、桂皮各2个,蚝油1勺,鸡粉半勺,白糖1勺,芝麻油2勺,熟白芝麻适量,食盐适量

具体做法:

1.先将花生米清洗干净,去除坏的部分。

2.锅中加入适量的水,加入八角、桂皮、香叶,再加入适量的盐,不过,盐多一点花生更容易入味。

3.加入花生米,大概煮20分钟左右,软硬程度可以按照自己的喜好来。

4.然后将煮熟的花生米中的调料挑出来,再沥干水分。

5.芹菜和胡萝卜都切成小丁,分别焯水。

6.焯水后再一起过凉水,沥干水分。

7.把沥干水的花生、胡萝卜、芹菜一起放入盆中。

8.依次加入蚝油、盐、白糖、鸡粉调味。

9.再加入多点芝麻油,撒上一些熟白芝麻。

10.一起拌匀后就可以上桌啦!

满满一盘花生米,色泽鲜亮,味道香醇,家人们都爱吃,喜欢的朋友赶紧做起来吧!如果您有什么更好的做法和建议,欢迎在评论区留言,三人行必有我师焉!

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