白茶汤水浑浊,是品质问题,还是冲泡问题?

本文由白茶大课堂原创撰写

《1》

“甩锅”这个词,属于网络流行词。

指的是推卸责任,将矛盾转移到其他地方,让其他人背黑锅。

当今社会,这种行为已经是常态。

遇到什么事情时,第一反应不是思考原因是否出自本身,而是先思考外界因素。

说实话,这也是人之常情。

带着逃避的心态,将黑锅甩给别人。

实际上,人无完人,承认自己的不完美反倒更加真诚。

勇敢承认错误,承担后果,记住教训,才是正解。

前段时间,看到一个“甩锅”事件。

有位茶掌柜说,千万别用某某牌的矿泉水泡茶,容易把茶泡得汤水浑浊。

乍一看,这话说得没毛病,冲泡用水确实需要认真选择。

但是仔细一想,细思极恐。

汤水会浑浊不堪,与泡茶用水有一定的关系。

只是,那位掌柜说的那款矿泉水,之前自己用过,并不会导致茶汤变浑浊,只会影响泡出来的汤水滋味罢了。

实践出真知。

面对这种情况只想说:茶不好,别去怪罪泡茶用水,甩锅痕迹太明显。

《2》

茶汤浑浊,与生长的环境有关。

之前去外边茶馆喝茶,偶然遇到一款品质糟糕的白茶。

那款白茶,从外观上看,颜色较为黯淡。

本是以鲜绿色以及亮白色为主的春寿眉,却是以黑绿色、灰绿色为主,看起来没有活力。

像极了雾霾天,原本蓝蓝的天空,被灰蒙蒙的雾霾笼罩,看起来格外不清爽。

以身试茶,准备试喝一番。

即便喝的是劣质茶,但泡茶前的准备工作少不得。

烫壶温杯,投茶,环壁注水,合盖快速倒出茶汤。

盖子上的香气,是飘忽不定的,是浅薄,是稀少的,其中还夹带着淡淡的不知名的异味。

观察汤水,被惊住了。

茶汤看起来浑浊不堪,底部还沉淀了不少颗粒物,看起来可怕极了。

那些颗粒物像小沙粒,这样的汤水定然是不敢喝到肚子里的。

会导致一款茶出现这样的浑浊汤水,与产区脱不开关系。

比如,种植在路边的白茶。

路上车来车往,白茶天天都要受到汽车尾气的侵扰。

扬尘也会在这个过程中粘附在芽叶上,在日积月累下,早已经深入了叶片内部。

在冲泡的时候,便会释放在汤水中,导致茶汤浑浊。

这样浑浊的茶汤,是生长环境糟糕造成的结果。

并不是一天就可以完成的。

将这口黑锅直接甩给冲泡用水,治标不治本。

品质如此糟糕的茶,即便换另外一款水冲泡,同样会泡出浑浊的茶汤。

与其花心思为劣质茶找借口,倒不如用心做好茶。

《3》

除了产区之外,工艺也十分关键。

工艺不到位,以及做茶的环境不规范,也会导致茶汤不清爽。

比方说,做旧茶。

做旧的工艺主要有渥堆、高温烘干以及暴晒。

渥堆,就是将茶青厚厚地堆积在一起,使其出现过度发酵的情况,生出大量的茶红素和茶褐素,导致茶叶的颜色变成灰色、褐色、黑色等。

茶叶渥堆的方式,让人望而生畏。

曾经和茶友们分享过误入做旧茶小作坊的事情。

还没走进去,已经被那些不明的臭味袭击。

走进去一看,发现在一间黑黑的作坊里面,有两三个工人在工作。

地面上堆着大量的茶叶,注意是直接堆放在地面上,人来人往,上面不知道浸满了多少灰尘。

制作的环境如此脏乱差,不知道茶叶中究竟蕴含着多少杂质。

这样的杂质在冲泡的过程中,便会逐一释放,塑造一杯浑浊的汤水。

而暴晒,对汤水的透亮程度也会有一定的影响。

去探访福鼎的时候,曾经在路边偶遇了晾晒在路边的茶叶。

一块破旧的草席上边,铺满了茶叶,看起来倒是没什么大不了。

但是大家想一想,马路边的灰尘非常大。

路边的野草上都沾满了尘土,看起来灰扑扑的。

那么,晾晒在马路上的茶叶,怎么可能会没有灰尘呢?

当这些茶在冲泡时,那些不好的物质就会释放在汤水中,从而导致茶汤浑浊。

如此浑浊的茶汤,会是冲泡用水不当而造成的原因吗?

想来并不是。

工艺不到位,制作环境不卫生,做出来的茶品质堪忧。

《4》

储存不当,也会导致茶汤浑浊。

大家都知道,任何一款茶在存放的过程中都需要密封。

密封的原因,是为了避免外界环境对茶叶的影响。

空气中,不仅有灰尘、水分,还会有异味杂味。

若是密封不到位,便容易导致茶叶的品质受到极大破坏。

此外,若是密封不到位,再加上存茶环境脏乱差,容易导致汤水变得浑浊。

在空气中,不可避免的就是灰尘。

当摆放在桌面上的装饰品太久没有收拾,上面都会蒙上一层灰。

用手指轻轻一摸,都会得到满手灰。

而存放不当的茶叶,与之相当。

比方说,存茶包装开口没有密封紧实。

如此一来,灰尘就会在悄然间进入其中,粘附在茶叶上,在冲泡的时候就会融入汤水中,导致汤水浑浊。

抑或者,包装不当。

有些人在存茶的过程中,只会用薄薄的塑料袋存茶。

塑料袋是极容易破损的,一旦出现漏洞,白茶等同于直接裸露在空气中。

这样只会导致茶叶的品质越来越差。

想要确保茶叶品质始终如一,在存茶包装以及存放环境需要多注意。

存放白茶,建议使用三层包装,用铝袋、食品级塑料袋以及五层瓦楞纸箱,层层密封给予茶叶更好的保护。

存放环境,则建议大家选择干净、卫生、干燥的地点存放。

有些茶友问,那些汤水看起来浑浊的茶还能不能喝?

个人是不建议继续喝的。

毕竟品质不佳的茶,将其摄入体内并不是好事。

要是因为不舍得那些茶,而硬着头皮将其喝下去,万一对身体造成不好的影响,反而得不偿失。

品质糟糕,汤水浑浊的茶,不喝为妙。

多数人喝茶,是为了健康生活,劣质茶是无法提供的。

《5》

话说到这,再回到开篇。

那位茶掌柜说,用水不对会导致茶汤变浑浊。

先来反驳,影响汤水清澈度的因素有很多种,为何将黑锅甩给水质,或许与茶叶品质有关。

茶友们,当遇到这样的茶时,不要轻信茶掌柜的花言巧语。

任何事情,都要实践过后才可以得出真实的答案。

用那款矿泉水做过试验,并不会导致汤水变浑浊。

可见,这位掌柜就是在胡诌,分明就是自己茶不好,还怪罪水。

甩锅本领哪家强,唯某些茶掌柜是以。

茶汤浑浊的茶,即便洗过了也不建议品饮。

毕竟,那些深入叶脉的杂质,洗不干净。

将不好的物质摄入体内,对身体会有很大的影响。

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