优选食谱：香酥山药、蒜香鱿鱼筒、酿青椒的做法

香酥山药

1.新鲜山药洗净，上笼蒸熟。

2.山药去皮，切成1寸长的段，再一剖两片，用刀拍扁。

3.烧热锅入油，烧至七成热时投山药，炸发黄时捞出待用。

4.另烧热锅，投入炸好的山药，加入白糖和两勺水，用文火烧约5-6分钟。

5.转武火上，加醋、味精，用水淀粉着芡，淋上熟油起锅装盘即成。 ​​​

蒜香鱿鱼筒

1.将蒜蓉冲入适量热油备用。

2.把鱿鱼洗净，拍干生粉，入锅炸至金黄色。

3.捞出控干油，解刀盛入器皿中，淋上调味料，倒入蒸鱼豉油即可。 ​​​

酿青椒

1.青尖椒用刀竖向切开，去瓢洗净弹干淀粉待用。

2.猪肉馅加盐，味极鲜20毫升，葱姜末、蛋清、味精加入少量水打成馅，将打好的猪肉馅酿在青尖椒内待用。

3.平底锅入油少许，将尖椒肉馅煎至金黄。 ​​​