超柔软的燕麦奶香小餐包

燕麦奶香小餐包的用料高筋面粉 250g 高纤燕麦麸 50g奶粉 20g 鸡蛋 1个淡奶油 50g 牛奶 140g零卡糖 30g 黄油 20g炼乳 10g 耐高糖酵母 4g盐 2g 表面：全蛋液 少许 高纤燕麦麸 少许燕麦奶香小餐包的做法

步骤1   准备好全部食材。

步骤2   鸡蛋、牛奶、淡奶油、高纤燕麦麸先放入厨师机面桶内。

步骤3   让燕麦全部浸入液体内，浸泡30分钟。

步骤4   然后加入高筋面粉、奶粉、糖、炼乳。

步骤5   启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤6   加入软化好的黄油跟盐，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤7   收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤8   取出面团，简单排气。

步骤9   再平均分成8份，快速收拢放入发酵盒。

步骤10   然后一个个取出排气，收拢光滑放入纸托。

步骤11   全部整好后，放入烤箱，设置38度发酵至1.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

步骤12   表面轻轻地刷上一层薄薄的全蛋液，再撒上高纤燕麦麸。

步骤13   最后放入预热好的烤箱，3D热风165度25分钟，烤制完成后直接取出，冷却密封保存即可。

步骤14   成品照

步骤15   成品照

步骤16   成品照燕麦奶香小餐包的烹饪技巧1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。