【随笔】由胡辣汤想到的……

                     由胡辣汤想到的……

    今晨，零下2度，不算冷，风稍大，割脸，简单跑两公里热身，活动一会，感觉饿了。

   因为顺路，来到一家在市区有多家加盟店的胡辣汤馆，这家胡辣汤馆虽说有点名气，始终没有喝过。

  我对这样的所谓加盟店，并不是多感兴趣，因为加盟店多半是名气打出去了，但后续质量服务上不去，还不如一些不声不响的老店好吃，比如胡辣汤，在项城市区，我只认可老陈家胡辣汤。

   以前，我也曾经写过两次老陈家胡辣汤，其中一篇还在周口晚报发表。

   老陈家胡辣汤，只是一家有三十年历史的店，并不是多老，但汤正料真，比如里面的主角牛肉和粉条，牛肉是成块的牛肉丁，粉条泡在汤里短时间内不会软，这种粉条才是纯红薯的，当然价格也会高一些，这都是真材实料。

  到这家胡辣汤馆才6点半多一点，没人，要了一碗胡辣汤，看盛胡辣汤的美女从上面舀，我说，汤刚开始，上面没内容，麻烦美女从下面舀，好东西都在下面埋伏着哩。

  美女边说边从下面舀两勺子，“你还怪会喝汤哩”。不错，这两勺子怪给力，上面飘的牛肉片不少。又要了三个包子，两个杂面的，一个好面的，外加一个茶鸡蛋，9块钱，这价格在市区来说，不贵也不便宜。

   迫不急待地先品尝一口胡辣汤，看看这家加盟店的胡辣汤味道如何。

  入口，味道没有出来，而是一股麻辣味呛人，有点冲，细品之，味道有点飘，不纯不厚；牛肉是片，薄薄的，嚼之，有点柴；在看粉条，稍微发白，入口已经软了，肯定不是纯红薯粉的；面筋和黄花菜还凑合。

   喝了几口，给出评价，味道麻辣太冲，汤味不正，食材一般，5块钱一碗的价格，不贵也不便宜，总体不如老陈家胡辣汤，如果是打分的话，只能给8.1分。

    一种口味，一旦被一个人的味蕾所接受，再想改变，很难，这就是饮食习惯。

   由这碗胡辣汤，让我想到，为何国内那么多当地的风味小吃不能在全国推广，这就是各地的饮食习惯不尽相同。

   一种新口味，想让一个人接受，是时间，也许是几个月，或许几年，这恐怕是当地风味小吃不能走出去的主要原因。

  饮食如此，人的思维模式亦如此，当一个人的思维模式成型以后，再想改变，也是很难的，这也是左右成败的主要因素。

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