剪不断理还乱：肉末四季豆丝煲

肉末四季豆丝煲的用料四季豆 300克 瘦肉 50克蒜头 2瓣 豆瓣酱 1匙蚝油 适量 油 适量盐 适量肉末四季豆丝煲的做法

步骤1   先把瘦肉切碎剁成末放油盐抓腌；

步骤2   四季豆洗净后两头抽掉筋切成丝片；

步骤3   蒜头切碎剁成蓉；

步骤4   砂煲烧热改小火放油爆香豆瓣酱；

步骤5   调中火放入肉末炒散；

步骤6   炒到肉末表面断生；

步骤7   放入四季豆盖上盖子焖烧2分钟翻搅一下继续焖烧3分钟；

步骤8   直到四季豆变软后，加盐和蚝油调味，撒上蒜蓉拌匀上桌。

步骤9   成品展示1

步骤10   成品展示2

步骤11   成品展示3

步骤12   成品展示4

步骤13   成品展示5

步骤14   成品展示6肉末四季豆丝煲的烹饪技巧1、四季豆切片的时候，斜着刀，刀跟豆身越平行切出来的丝越长，刀还要快起快落，中指关节顶着刀手指尖凹进去不容易切到手；2、焖烧的时间由火势和四季豆的量而定，宁可多焖一会也不要不熟；3、豆瓣酱是咸的，调味的时候要注意别手重。