如何把吃出来的病吃回去？

刘希彦老师是文小叔非常尊敬的一位中医，他的文章非常接地气，今天分享一篇刘希彦老师关于吃的文章，看刘希彦老师如何解说一方水土养一方人。

在中国各个地方有着不同的饮食文化。随着现在人口流动的加强和交通的便利，如今每个地方都能吃到全国各地的风味菜肴。一个特定地域的特定饮食口味，实际上是人和自然长期相互适应的结果。如果运用得当的话，能纠正人体的一些偏性，让人体达到平衡，避免生病；如果运用不当的话，也可能会对人体造成妨害。

下面就来分析一下，地域饮食规律和人体之间的奥秘。

湖南人和四川人喜欢吃辛辣，是因为湖南多山，四川是盆地。都是刮风少，空气相对不流通的地方，加上又潮湿，湿瘴腐浊之气比较盛，需要用辛辣麻辣的味道祛除这些湿浊气。

最早的麻辣火锅是江上的船工吃的，因为江上的湿气更重。在湖南四川吃麻辣辛辣，是伤不到人的。干燥地区的人长期吃，就容易损伤人的气血，也容易吃了上火。

同样是吃辣，为什么贵州人吃的是酸辣？因为贵州属于高原地区，不仅有潮湿，气压也比较低，人的能量容易往上耗散。吃酸的食物，就能够把人体的能量收敛回来。

所以贵州人说“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，就是人体能量不往下收敛的时候，走路就没劲儿了。这时候吃点酸的就会好了。整个西南高原地区，都有类似的问题。云南人喜欢吃蘑菇也是同理，蘑菇是阴性的食物，有黏厚而下行的性能。云南那里喝普洱茶，也是很具下行之力的茶叶，降火刮肠的作用很强。

江浙人喜欢吃甜，这个原因何在？江浙地区靠海近，湖港河汊多，地域特点就是气流不稳定，风吹浪荡的。江浙又属南方，火性足，火助风势。在这种能量场不稳定的地方，需要吃甘甜的东西，甘以缓之，甜的东西能够让身体能量场稳定下来。

外国电影里，妻子生气了，丈夫会说，亲爱的吃个巧克力吧。吃了她的情绪就稳定了。心情不好，情绪波动的时候，吃点甜的心情就好了。江浙人吃甜的，实际上有地域能量的原因在。

北京人的特点是喜欢吃勾芡的东西，就是往菜里加淀粉，增加黏稠感。我从湖南刚到北京的时候，就吃不惯他们这种稀里糊涂的东西。北方雨少，干燥的时候多，秋冬天尤其干燥，经常半年时间下不了一两次雨。他们容易阴虚火旺，勾芡就是增加滋润性。北京人很爱喝梨汤，爱吃冰糖葫芦，这都是滋阴生津的。

东北人喜欢吃炖菜，里面八角桂皮茴香之类的香料放很多，这些佐料都是温阳的药。东北天气太寒冷了，人体需要更多的阳气来抵御寒冷。

再说说广东，广东人喜欢煲汤喝凉茶。他们那里夏天的时间太长，出汗量比我们大得多，所以需要多补充体液，喝汤是最好的方法。南方天气热，火性足，喝凉茶是往外散风热。

相反的，北京人喜欢吃白萝卜和大白菜，因为这些都是清肠的。北方一年到头寒冷的时候多，天冷则阳气内收，也不出汗，热容易积存肠道。从里面去清理这种热量和淤积，这叫顺势而为，人就会很舒服，所以大白菜和白萝卜就吃得多。

像河南这样的中部地区，天气的偏性不强，饮食口味就比较居中，不像江浙那么甜，不像湖南那么辣，也不像广东那么爱喝汤。

传统的饮食习惯，历经几千年，其实是和天地能量相顺应的。所以我们要尽量的尊重。弄明白了这些道理，养生也很简单，不需要刻意去找什么药，只要因地而食，尊重当地饮食习惯，随时随地就在纠正人体的偏性，这就是最方便也是最好的养生。

能尊重规律自然好，能活学活用更好。通过上面的这些原则，也可以根据自己当下的情况来选择吃什么。

比方说，湿气重的时候吃点麻辣，不拘是在南方还是北方；天气冷的时候，多吃点温阳的东西，同时多吃白菜萝卜保持肠胃干净通畅，在南方冬天很冷的时候，这种饮食搭配也是适用的；出汗多了，喝点汤；到干燥地区吃点滋润的东西；在中原多吃面食，中原地区土性足，能量中正，米面都是最具土性，最中正的东西。

很多病是不尊重地域习惯胡吃海塞吃出来的。

从近十多年来，触目惊心的农村中风高发率说起。中风都那么多了，一般的关节痛，筋骨麻痹还会少吗。为什么中风现在高发于农村，大多是吃出来的。

乡下现在吃喝风普遍盛行，而且有的地方比城市厉害。要么因为手上比以前宽裕了，想改善生活，每顿不再是粗茶淡饭，替而代之鸡鸭鱼肉与酒浆无制，却始终摆脱不了小农思想，让大吃大喝不知不觉成了习惯。

或地被征了突然拿到大量资金，一部分人，除了打牌喝酒吃肉，无事可做。变成懒汉，醉汉。但本身有过长期劳形于事，多津血伤耗的底子，油膏厚味再多吃，身体内部生态就会变得越来越粘滞，血管与经络反而更容易僵化，中风的机会自然更多。

有一次我到乡下，交涉一个林地的事宜。和一个村长握手，对方手是冰冷的，好像摸到冻鱼。再看看他的脸色，晦暗而肌肤甲错，走路跛行，正在痛风中。跟随他进了家里，满屋子的赌徒，一个个脸色诡异，满地酒瓶。

城市人也好不到哪里去。虽不用出坡劳动，耕地喂猪，但各种城市丛林法则下的竞争与跑步，那种思想之患更暗耗津血，光鲜衣着下底子其实很虚。

再加上饮食文化比乡下有过之无不及，竭精散真的机会更多，说难听点，造孽的机会更容易。人如果仅仅以自私的方式存在于世，宣扬物性，远离灵性，发展自我欲望，那么只会很堕落。只会更符合那些黑暗力量的需要。

现在是真正到了一个逆于生乐，半百而衰的时代。

手上常经手一些病人，关节痛又爱吃猪蹄凤爪，偏爱高油食物。说实话，不改变饮食习惯，很难治。这一类的关节痹证，其他随证也很多。

比如所谓高血压，心脏病，便秘，灰指甲等。对于这种痛苦，老年人靠戴着护膝护具，加药酒药膏，还有塑料和橡胶做成的按摩器。对医院和医生都有点失望了。因为要么根本治不好，要么总是反反复复。年轻人呢，在担忧老了会不会瘫痪。

但就是不容易相信，这一切与吃的不对有关系。

大量的厚味，进入人体后，靠中焦运化，可中焦的运化能力总是有限的。过多了就是壅塞。有的人即便整体看起来瘦，但肚腩大，面部皮肤很油，头发也是，背上很多暗疮，本来就很胖的人更不用说了，这些问题都有的。

我们就看肚子，肚子大肯定不是好事情。为什么身体结构上，肚子应该是最软的，因为里面的腔间装的就是脏腑，脏腑运化需要空间，一旦肚腹脂肪堆积变厚，腹内空间也会受到挤压，影响到脏腑机能。

一肚子的油腻，其痞其结，食积慢慢发展就成为里瘀。当然影响循环代谢。再而，也会影响到冲脉，制肘其力量，冲脉一旦受到制肘，十二经气血的调节就受影响。

脏腑、经络，都出问题。那些追求物欲、色权利之人，能量多在脐轮以下，肚腹的脂肪堆积就是一种显象。

当里腔垃圾太多，人体会进行加强自我代谢，目的自然为了排掉壅积，调动大量的气血集中在里腹局部，进而，四肢气血都容易相对虚空，外邪当然容易侵入。就容易发生各种表证，就比如关节痛。明白了这个道理，就能明白，为什么一些关节痛，是因为吃多了。

这类患者，和营养不良的不同，首先形体上不是萎靡干枯的，相反，他们看起来很强壮，一般人会觉得，心宽体胖，腿粗手粗，哪会有什么病。

能吃能喝，可就是膝痛、臂痛，或者颈腰痛，或者别的关节痛，并伴随有麻木，久久治不好，同时还能看到下肢有很多静脉曲张，皮下有脂肪瘤，身上肌肉虚泡，脸色也总红润富态，却带横肉，他们是所谓懂得享受人生，及时行乐的人群。

对吃肉进补，抱有根深蒂固不可更改的认知。肚子总是有些大，但却不柔软，时时处在鼓胀状态，或者干脆要么肚子是个游泳圈，过分塌了。他们的关节痛，还会常常受不得凉风吹，冬天时会觉得冰冷刺骨。自己也会迷惑，身体很强壮，为什么会怕风。

而有的关节痛，筋骨麻痹的老人，有个更有意思的细节，他们往往日常里很聒噪。有强迫症。

逼迫意味的，要求他人接受自己的思想思维，唠唠叨叨，啰啰嗦嗦，强使晚辈按照自己意愿行事。哪怕根本就不合理，或者是过分干预。往往还都是些鸡毛蒜皮的小事。

对方不顺从，就生气，或骂人。家庭矛盾就是这样被激化起来。有时甚至冤家。那些能忍受下来的，也终会有一天不堪，而开始对老人进行敷衍、蒙蔽、撒谎等。

总之互相伤害难得终止。虽说老人啰嗦的原因一般多因孤独、封闭、保守。但还有一条原因，是有能量富余而产生的里瘀。长期积累了过多的剩余能量。

他们会谵语，会吃肉骂人，会变成一副你感到陌生的凶煞面目与喋喋不休。心识看起来沉沉下坠。变得不再可爱。不是慈祥，不是平和，而是像个欲求不满的焦虑者。

老人因此遭受嫌弃，连他们自己，也可能会困惑不解自己的行为，甚至试图走出怪圈，但往往无功而返。同时走向自卑，同时走向更深的孤独、封闭、保守与更严重的谵语。恶性循环。

关于里瘀，为什么会引起那么严重的问题，机理在于，人体能量都集中在了下，大脑是虚弱状态的，所以大脑容易胡思乱想，也需要靠不停地讲话，来调动能量到上部。其实属于一种人体的自我保护。

可是人们对此并不了解，或知而甚少。

其实一切都可以改变得了。但如果不能做到减食，继续油腻厚味，事情不容易办。人们对食物的嗜好与过分依赖，是种心理疾病，这是毋庸置疑的。

断、舍、离，脱离人生苦海的路径之一，就是首先懂得克制和把握对食物的需求。其实无形中就是在把握心性。古时的医家治则里有这么一条：膏粱厚味的病家，先素服茅屋三天，方言施治，不受不治。也有留下经验：富家人，病多清泻而治，盖因脾胃素有富余，不清不泻邪主滞而不去。

或许可以这么说，人们总是不太愿意相信，我们的痛苦都是由自己造成的。我们都认为是这个世界亏欠了我们，使我们没有能得到幸福。

上一代人，大多有过很苦难的生活磨难与经历，所以，在如今这个丰衣足食的年代，多多少少免不了会用吃所谓好东西的方式，进行自我补偿。

且往往加倍加量。中肯地说，这一代的老人因为年轻时大量地付出了身体血汗，多少都有劳损的底子，在某个阶段适量地补充营养是没有问题的，关键在于，是不是在当下阶段，身体已经根本不需要过多进补，而依然过分给身体注入过剩。

进补，真正是人体所需，才是补益，否则就是过剩，不光是吃油膏厚味的过剩是过剩，一切不需要的富余对人都可能会是伤害。

现在，不管农村还是城市，食物获取已不是问题，不再像以前那样贫乏。鸡鸭鱼肉随时可买，各种野味轻易就能吃到，海鲜呢，也在物流技术和保鲜技术的高度发展下，可以运送到内陆。我所在的小城，属于极偏远的山地，吃海鲜的地方却四处是。

大家越来越容易吃到龙虾、牡蛎、螃蟹这些高蛋白。其他地方也类似的。再有，各种保健品很多。什么虫草、玛咖、鹿茸、人参、蛋白粉，药店里，朋友圈应有尽有，想吃就吃。人们总是担心自己得到的太少，而不是太多。

普遍的观念是，要对自己好一点，多吃点好的。人们普遍性的逻辑，往往把滋腻物当作了好的补品。过分的美食主张已成为一种邪教。

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