特色家常菜——大葱青椒炒蛋

食材：

准备2根葱，青椒2个，鸡蛋3个，准备少许食盐，香油少许，胡椒粉一小勺等等。

制作：

1、先将大葱去掉皮，将大葱斜切成块，青椒去掉籽切成长条。

2、将几个鸡蛋磕在一个碗中，加上食盐，少许香油，均匀搅拌即可，准备好鸡蛋液和青椒，大葱开始烹饪此菜。

3、将锅洗干净，下入一些食用油，加上鸡蛋液下锅煸炒，将鸡蛋炒好装盘备用。

4、起锅后加上一些油，加上大葱段炒一炒，加上一些青椒煸炒2分钟，等待炒出香味来。

5、加上炒好的鸡蛋块，一起快速的煸炒入味，加上一些盐，加上少许香油，转中火煸炒入味，这道香味扑鼻的大葱青椒炒蛋出锅了，人人都爱吃。

养生价值：

大葱青椒炒蛋是特色家常菜，春节期间吃它最美味，比肉更加美味，鸡蛋的营养价值很高，富含蛋白质，能够起到开胃消食，改善人们的胃口，而且里面含有一种大葱素和青椒素的物质，起到抗菌消炎，解毒消肿，排出身体毒素，还可以预防流感的目的，而且有助于吸附血管的杂质，保持血管的洁净，“血管清洁剂”每天炒一盘，血管变得通畅，早食早健康。

炒鸡蛋时搭配大葱更加有味道，鸡蛋越来越鲜嫩，鲜香入味，美味又下饭，还可以抵御癌细胞，预防流感等作用，还可以有效抵御毒素在身体堆积，软化血管，血管变得健康。