腊八遇大寒，着手忙过年
大寒节气来了。
巧合得很，今年的大寒恰好遇上了腊八。
公元2021年1月20日，这是新的一年刚刚开始；农历庚子鼠年腊月初八，还是旧的一年。
凌晨，04:39:42，将迎来农历一年中的最后一个节气——大寒。
过节，少不了吃。
大寒的节气倒真的没什么吃的上面的讲究。
腊八，这个外来的节，佛教的节，倒是要讲究喝粥的。
与另一个外来的节，另一个宗教的节有同有异的是，腊月初八是佛祖成道的日子。为了庆贺，佛门弟子要在半夜里起来烧粥，天亮之后施粥。
当然，这一天的粥，是多了不少的辅助食材的。但有一点要说一下，腊八粥不是“八宝”粥，而是“七宝粥”。
（图片选自网络）
刚刚过去的这一个小寒节气，真的是要“冻死大寒”的。
这个小寒节气，让长江中下游地区享受不到集中供暖的人们感受到了寒冷。
从冬至之后的多少个日子，寒冷一直停留在我们这个地区，最高气温竟然也是在零度线以下。
特别是新年前夕的一场大雪，更是为小寒节气的寒冷做足了功课。
这个小寒，多少地方的大河小河结冰上冻了。
冰上行走，还是多少年前的记忆了，却在这个小寒节气里重现了。
天寒地冻。
就只好默诵几句民谚来安慰自己。
"小寒寒，惊蛰暖。"
“小寒不寒，清明泥潭。”
广大的中国农村还是靠天吃饭的。
这一段寒冷，会给来年的农业生产带来一些利好吗？
但愿能！
“梅花喜欢漫天雪，冻死苍蝇未足奇。”
寒冷，冰雪，能为来年消除一些虫害，那倒是好的。
小寒过后是大寒。
大寒，也就百无禁忌了。
这个大寒节气，巧遇了腊八节呢。
“过了腊八就是年。”
腊八，要忙年了。
传统的忙年，是从晒咸肉、灌香肠、腌脂油丁子开始的吧。
“大雪腌肉。”
到了腊月里，要拿出来晾晒了。
香肠，灌好了，应该挂在阳台上晾晒了吧。
还要忙什么？
磕雪子面。
雪子面，就是糯米粉。
与苏南的水磨粉不同，我们苏北里下河地区的糯米粉是用碓来磕的。
进到腊月之后，将糯米洗净，浸泡。然后送到碓房去磕。
才磕出来的雪子面，是湿的，要趁着腊月心里的好太阳晒干，好在过年的时候包圆子、搓圆子。
买斤把猪板油，洗净、去膜子，切成丁子，放到一个缸子里用白糖腌渍。三十晚上，守岁酒过后，妈妈姐姐一起动手包成“脂油糖圆子”，大年初一早晨吃。
再过个天把天，真正忙年的时候就到了。
要去排队买年货，要准备馅心蒸馒头……一直要忙到三十晚上吃守岁酒过后。
“有得忙，才有得噇（chuáng，方言，吃，毫无节制的吃）”啊。
忙着忙着，新年到来了，春天来到了，人也就有盼头了！
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