五味鸭

嫩鸭 半只， 姜 20克，花雕酒 70克， 米醋 50克，生抽 30克 ，柱候酱 30克，冰糖 30克， 热水 适量，

1,清洗干净的鸭子用厨房用纸吸干表面水分，热锅倒油，把鸭子皮朝下慢慢煎出油，就着油锅，放入冰糖小火炒出糖色，放姜片翻炒均匀。

2,把鸭肉放入锅里，转动鸭子沾满里面的酱汁，倒入花雕酒，继续翻匀。

3,将米醋和生抽，柱候酱，热水拌匀淋在鸭肉上，盖上盖子小火焖45分钟。

4,期间翻面3次左右，收汁即可出锅切块上桌。