【万家灯火】黄宝平：《旅美散记之吃喝篇》
【总第018703期】
旅美散记之吃喝篇
作者：黄宝平
“hello！”这是美国人最常见的问候语。
“吃过了？”这是中国人最经典的问候语。
与中国博大精深的“饮食”和“酒”文化相比，美国人实在是不会吃，不会喝，汉堡、可乐等充其量也就是小朋友的“小吃”，上不了台盘，但美国人日常食用的可乐、牛奶、面包、热狗、三明治、麦当劳、皮萨饼等却代表了美国的饮食文化，如果还能称其为“文化”。
（墨西哥小吃）
在德克萨斯州，从休斯敦开车前往奥斯汀和圣安东尼奥的途中，见高速路边有一望无际的玉米地和高梁地，还有大片大片荒芜的土地和绿草茵茵、牛羊悠然其中的牧场。在德克萨斯州的历史博物馆里，看到了棉花和玉米的百年标本，该州是美国第二大州，以农业为主，全州80%的土地是农场和牧场，棉花产量列美国各州的第一位，稻米、高梁、葡萄、花生和西瓜等农产品的产量也居前列。安哥拉羊毛产量占美国总产量的95%，世界总产量的60%。畜牧业发达，是美国最大的养牛之州，德州牛仔由此而生，布什家族就诞生于该州，在州府奥斯汀圆形的议会大厅里，悬挂了该州历任州长的相片，老布什的位置很抢眼。美国地大物博人稀，美国佬从来就没有为“吃喝”犯过愁。
（小布什像）
中国人就不同了，在民族记忆里，翻一下二十四史，赤地千里、饥荒连年、饿殍遍地的成语充斥字里行间。既便到了二十世纪六十年代，因天灾人祸，饿死的不在少数，现60岁上下的人记忆犹新。“吃”和生存、生命息息相关，对“吃”的在意也就无可厚非了。两千多年前的圣人说：民以食为天。还说：食不厌精，脍不厌细。更有无酒不成席之语，于是国人在“吃喝”上狠下功夫，猛做文章，不但分出八大菜系，而且在火候、刀功、食材、器皿等上面花样百出，地上长的，水中游的，天上飞的，没有不能下肚的。两千多年前的古墓中，竟然有已碳化的谷物和封存完好的酒。
（纽约中国城）
吃喝的本质是为了生存，一要饱，二要好。美国的历史也就两三百年，因为多是移民，吃喝也就五花八门。有人群的地方就有华人，美国各大城市都有“唐人街”和“中国城”。在纽约皇后区的“法拉盛”，就好象到了某个县城，满街的华人，满眼的汉字，中国菜馆遍地开花，超市里，大米、鱼肉、生姜、镇江香醋和四川豆瓣酱等应有尽有，华人想自己做合口味的吃，尽管做。华盛顿的“中国城”是一条街，我光顾了其中的一家小饭店两次。
（海边小饭店）
当然，德克萨斯州六成熟的牛排，还有猪扒和火鸡是必须要吃的，再加上杯带冰块的可乐，要不然白在美国吃喝了。只要进标有“BBQ”字母和一个牛头标志的小屋内，就是烤牛排了，不起眼，但进去是另一番天地，因为牛排猪扒，美国女人丰乳肥臀，男人人高马大。意大利的通心粉、越南面、墨西哥菜、法国大餐等也就只能是品尝一下而已。在德克萨斯州最南的墨西哥湾海边，点了一组10美元的生蠔，共12只，端上来就是劈开的蠔，配料是一点生盐和蕃茄酱，我这中国胃能承受？胆战心惊地吃了4只，口感鲜嫩，几个小时后胃也服帖，没闹事。不过，大米饭、红烧肉、炒青菜，外加一份西红柿蛋汤终究是我辈的最爱。
（海边生蠔）
一部《舌尖上的中国》，国人如痴如醉，世界垂涎欲滴，其实中国“吃”的文化已经渗透到生活的方方面面：岗位叫饭碗，谋生叫糊口，受雇叫混饭，混得好叫吃得开，受人欢迎叫吃香，得到照顾叫吃小灶，花积蓄叫吃老本，靠长辈叫啃老，干活多了吃不消，受人伤害叫吃亏，犯了事叫吃官司，男女嫉妒叫吃醋，犹豫不决叫吃不准，办事不力叫吃干饭，负不起责任叫吃不了兜着走等等，反正一切通“吃”。我写下这些、自费去美利坚还显摆，也知道是吃饱了撑的。
（华盛顿中国城）
黄宝平，笔名（网名）：上善若水、竹西庄人、瀚海，作协会员。南京师范大学中文系毕业，曾任秘书、报社总编、宣传部副部长、新闻中心主任等，现任中国石化某单位党委副书记、纪委书记、工会主席，高级政工师。
文学作品散见于全国各文学期刊及网络媒体，爱好阅览、历史、地理、户外旅行、徒步、摄影等。
在场文学 The presence of literature
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