1月25日 | 三红汤焖二米饭 —— 养心安神

中医养生讲究五色入五脏，红色入心

心烦失眠可多选用红色食物帮助养心安神

张老师带来自家安神助眠的小秘方——焦枣茶

红色的大枣，既和胃健脾又养心安神

据说制成焦枣之后，功效加倍

杨大厨也精心选择三种红色食物

再配上养心除烦的二米饭

制作一道暖身暖心的家庭焖饭

快一起走进《养生厨房》了解一下吧！

杨杨

中国烹饪大师

厨具

大厨煎锅

主要食材

大虾、西红柿、胡萝卜

西兰花、大米、小米

烹饪步骤

1

焯水

西兰花、胡萝卜、腌制过的虾仁，依次下锅焯水。

2

炒虾仁

焯水后的虾仁，少油下锅稍微煸至上色，既健康又增香。

3

煮汤

虾头、姜丝下锅煸出红油，加入开水或焦枣茶烧制，开锅后捞出虾头和姜丝。

4

煮饭

下入西红柿、胡萝卜，再下入蒸好的二米饭（大米+小米），收浓汤汁，加入盐、糖、胡椒粉调味。出锅装盘，放入西兰花、煎好的虾仁即可。

知识点

张虹  北京中医医院耳鼻喉科主任医师

焦枣茶：健脾和胃，安神助眠

功效比大枣更好

焦枣+柏子仁，加开水泡制

安神助眠、润肠通便的效果更好

焦枣茶的制作方法

1. 大枣去核，切片

2. 下锅煸至上焦色

3. 加入开水泡制即可