肘子

猪身上最好吃的部位,价格比排骨还便宜,肉贩子看见不买是傻子

邵安娱乐     2021-08-14 13:01现在大家的生活都变好了许多,对于吃的东西也更加挑剔,就拿吃猪肉来讲,虽然猪肉是一种很常见的食材,但是猪身上的部位非常多,可并不是所有的地方都好吃,如果不是真正的吃货,很多人也并不知道怎么挑选。今天就来给大家分享猪身上的一个部位,它的价格比排骨更加便宜,而且味道更好吃,猪的身上只有几块,平时在卖猪肉的地方很可能看不到,因为肉贩子一般都留着自己吃,甚至肉贩子说:如果看见有卖的还不买,那真的是太傻了!

而猪身上的这个位置就是肘子,一个猪身上只有两块,如果去市场买的时候,你会发现没什么特点,甚至还有一点肥,但是肘子的味道是真的不错。尤其是将肘子炖着吃,平时喜欢吃排骨的朋友,如果能够品尝一下肘子的味道,那可能你再也不喜欢吃排骨了,而且价格也更便宜一些,下面就将肘子的做法给大家分享一波。

其实肘子也做法也不太难,买回来的肘子先清洗干净,然后将肘子放在清水中浸泡,浸泡半个小时左右泡去过多的血水,将肘子捞出来之后沥干水,然后将肘子放在火上炙烤一遍,这样可以将过多的猪毛烧净,而且还能去腥,让猪皮的味道更香。然后将锅中加入清水,然后将肘子下入锅中,同时加入料酒和姜片,保证能够更好地去腥,在锅中焯煮二十分钟以后捞起来,洗去过多的血沫和污垢。

下一步将肘子放在锅中,在锅中加入温水,同时加入大料,桂皮,香叶,老抽,冰糖,然后下入肘子,开成大火将锅中水烧开,然后再转成小火。炖煮半个小时之后,在锅中加入适量的食盐,记住炖肘子不要过早加入食盐,不然肘子肉口感容易发柴,加入食盐以后再接着焖,一直等到锅中的汤汁都焖进肘子肉中,当锅中汤汁不多之后,就用大火收汁,最后用筷子扎一下肘子,如果能够比较轻松插进去,就可以出锅了!

出锅以后撒上葱末,就可以开吃了,酥软的猪肘子吃起来香糯可口,而且肘子的营养十足,其中含有非常丰富的胶原蛋白,经常食用肘子,不仅可以改善体质,还能够让皮肤变得更好。平时喜欢吃肉的朋友,可以买肘子自己做哦,保证比排骨的味道更美味!

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